Construcción de la agenda mediática, de Amaro La Rosa

Este libro describe y explica cómo los medios de comunicación elaboran sus visiones acerca de la realidad y visualiza los procedimientos empleados para este propósito. Realiza un análisis detallado de esta temática en medios impresos, radio, televisión e Internet.

Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú, de Isabel Álvarez (Dirección)

Conjunto de investigaciones, que tienen como objetivo fundamental analizar y diagnosticar la situación de las cocinas regionales del Perú en su indesligable dinámica e interrelación con la biodiversidad.

Teoría de la regulación económica, de Alfredo Dammert, Fiorella Molinelli y Max Arturo Carbajal

La teoría de la regulación, que se ocupa de los mecanismos con que cuenta el Estado para promover la asignación eficiente de recursos; constituye un campo de estudio básico dentro de la formación de cualquier economista.

Cafés y fondas en Lima ilustrada y romántica, de Oswaldo Holguín Callo

Una investigación sobre los cafés y las fondas limeñas en el tiempo que transcurre desde su aparición bajo el soplo ilustrado hasta la espléndida época de ecos románticos que precedió a la Guerra del Pacífico.

Revista Martín 26

Así como José María Arguedas supo aproximarnos con su proverbial escritura a la real dimensión humana del hombre andino de nuestro país, descubriéndonos espacios culturales que habían sido escandalosamente pervertidos por la mirada del otro, así también Antonio Gálvez Ronceros (Chincha, 1932)...

Comunicación web, de Walter Saldaña

Somos testigos del poder de los mensajes que circulan en las redes sociales virtuales. Muchos de estos comentarios, de políticos, líderes de opinión y celebridades, se convierten diariamente en titulares y gozan de gran repercusión en los medios de comunicación.

Prácticas de bioestadística, de Wilfredo Mormontoy, María Cristina Medina y Henry Nelson Mormontoy

Contiene prácticas y ejercicios de estadística descriptiva, cálculo de probabilidades, muestreo aleatorio simple y sistemático, inferencia estadística paramétrica, inferencia estadística no paramétrica, regresión y correlación lineales simples, método de Mantel y Haenszel y regresión logística simple y múltiple.

Café de las nubes, café del Perú, libro en edición de lujo y hecho con papel reciclado, trata sobre la historia del café en el mundo y su llegada al Perú, y nos lleva a conocer la historia de las diferentes comunidades de nuestro país que se dedican al cultivo de esta conocida bebida.


El café es un cultivo de emociones, de pasiones, tanto para el que lo cultiva como para el que lo toma. La autora, Karissa Becerra Biaggioni, enamorada del café peruano, nos cuenta en esta obra historias que nos hacen viajar en el tiempo desde el cultivo del grano hasta cuando el olor llega a nuestras tazas.

El libro nos muestra los tipos de café en el Perú y el cuidado que ponen los agricultores para que el café viaje por el mundo. Contiene además 45 recetas de origen internacional, así como de antiguos recetarios peruanos que rescatan el sabor único del grano de café producido en nuestro país.

Primera edición 2010
Formato: 24 cm x 31 cm
Páginas: 200




Comentan el libro Café de las nubes, café del Perú, las páginas web:

Con el auspicio de la Cancillería y de Unesco, la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP convocó en el 2008 al Primer Concurso Internacional Las Mejores Recetas de Papa del Mundo, con vistas a publicar los resultados en una edición de tributo a este noble tubérculo.



Debido a tantas propuestas llegadas de todo el mundo, la elección se hizo difícil. En este volumen se destacan las recetas de pastel de papas, queso pierogi, helado de papa, gnocchi, mousse, papa duquesa, maki potato, muffin, canoa cubana, puré, causa peruana, soufflé, ajíaco, entre otros muchos platos.

La edición estuvo a cargo de Sara Beatriz Guardia, autora de La flor morada de los Andes, libro sobre la papa premiado por el Gourmand World Cookbook Awards.

Primera edición 2009
Páginas: 259

En la presente publicación, ¿Cómo evaluar la rigurosidad científica de las tesis doctorales?, Arístides Vara Horna propone criterios conceptuales y metodológicos fundamentados para evaluar la rigurosidad científica de las tesis doctorales en educación.

Utilizando un diseño biblio-integrativo, se analiza la naturaleza de las tesis doctorales, así como el estatuto epistemológico de la educación y del método científico. Se propone un modelo teórico-metodológico de la rigurosidad científica de las tesis doctorales, utilizando la combinación de criterios estructurales y teleológicos, diseñando una lista de chequeo de 120 indicadores.



Todos los programas doctorales en el mundo proponen un modelo curricular destinado a la formación del doctor como investigador de alto nivel, experto en la investigación y capaz de resolver problemas sustanciales de la sociedad y de aportar conocimiento a sus profesiones.

La tesis doctoral es la prueba de fuego que demuestra las competencias requeridas para obtener el máximo grado académico. Se espera de ella que sea una evidencia indiscutible de las competencias de investigación desarrolladas por el doctorando y se espera, además, que sea un aporte original al conocimiento, cumpliendo con la rigurosidad científica requerida.

Primera edición 2010
Formato : 17 cm x 24,5 cm
Páginas : 436
La revolución horizontal - El poder de la comunicación en manos de la gente, es un ensayo profundo, detallado y entretenido sobre las claves para entender el cambio en la forma en que las marcas, empresas y políticos se relacionan y comunican con los consumidores, clientes y votantes. Los autores son Gonzalo Alonso y Alberto Arébalos, con prólogo de Vinton G. Cerf, considerado uno de los padres de Internet.



Este libro, uno de los primeros en América Latina y en idioma español que toca este tema, recorre los paradigmas de la historia del Internet, el nuevo modelo de la comunicación, el papel del peer en la Web social, las herramientas del marketing en Internet, la reputación y la credibilidad de la empresa, la manera de hacer más efectivo el trabajo de las relaciones públicas, las nuevas relaciones con los medios y los periodistas, entre otros temas.

Primera edición 2010
Formato : 17 cm x 24,5 cm
Páginas : 326
Este libro tiene como finalidad dar a conocer la figura de la multipropiedad desde un punto de vista jurídico y económico, para conocer su naturaleza jurídica, sus características esenciales y demás elementos que la diferencian de otras instituciones ya amparadas en el sistema. Se resaltan las ventajas económicas que ofrece la multipropiedad tanto a los inversionistas como a los titulares de los derechos adquiridos, promoviendo la incorporación de esta institución a la legislación nacional.



Milushka Rojas Ulloa propone esta nueva alternativa jurídica para el alojamiento turístico tradicional, a través del cual se permite al multipropietario (adquirente del sistema), el acceso a una vivienda, utilizando un piso o apartamento dividido en fracciones temporales determinadas durante un periodo concreto al año, constituyéndose en un derecho de carácter perpetuo o temporal, según sea la modalidad utilizada en cada sistema jurídico.

Primera edición 2010
Formato : 17 cm x 24,5 cm
Páginas : 256
El director del Fondo Editorial de la USMP, Dr. Juan De la Puente, entregó a su Alteza, el Príncipe Felipe de Borbón y Grecia, un ejemplar del libro 30 años de buen tunar, editado en conmemoración de la Tuna y Cuarentuna de la Universidad San Martín de Porres.



Codex Tunantescum 30 años de buen tunar es el primer libro de Tuna que se edita en Perú. Condensa la historia y correrías de un grupo de estudiantes que crearon la Tuna de la USMP, la más famosa y viajera del Perú. También aborda la llegada y desarrollo en el Perú de las tunas universitarias desde España.

La entrega de este ejemplar se produjo el 24 de noviembre de 2010 en el marco del almuerzo que, a invitación del embajador de España en el Perú, Javier Sandomingo, tuvieron los Príncipes de Asturias, Felipe y Letizia, con 11 reconocidas personalidades peruanas, entre ellas el Dr. De la Puente.
El espía chino de Napoleón (L'espion chinois de Napoléon), de Thierry Brun, libro editado por el Fondo Editorial de la USMP, se presentó en París, en la Maison de l'Amérique Latine, el pasado 24 de noviembre.

Estuvieron presentes el príncipe Murat (descendiente de la familia de Napoleón), Raúl Bao García (Rector de la USMP), Francisco Miró Quesada Cantuarias (director de El Comercio), y Yolanda Westphalen Rodríguez (traductora del libro).

Ayer se presentó el libro Bodegón de bodegones, de Mirko Lauer, en el Salón Paracas II del Swissôtel, a las 7 p.m. Los comentarios estuvieron a cargo del director de la Biblioteca Nacional, Ramón Mujica, y el presidente del Fondo Editorial USMP, Juan de la Puente Mejía.



Mirko Lauer propone investigar la gastronomía desde las artes visuales. Este libro, en edición de lujo, muestra la corriente secreta de encuentros entre las artes visuales y las artes de la alimentación, además cuenta con un variado catálogo de las obras de artistas peruanos como Martín Chambi o Tilsa Tsuchiya.

La República anunció la presentación de este libro, y Rosa María Palacios recomendó Bodegón de bodegones en su programa de televisión.
La sociedad peruana ha tenido que enfrentar el aumento dramático del número de ataques sexuales a menores, fenómeno que lejos de amenguar merced al aumento de las penas impuestas, amenaza con mantener su nivel de incidencia. Este libro, Estrategias de prevención social, frente a la violación sexual de menores - El registro de violadores y pedófilos, nos propone otra forma de evitar este delito.


El autor, Humberto Durán Ponce de León, destaca que la formulación de un registro donde se consignen las identidades, nombres, huellas dactilares, domicilio y demás datos de agresores sexuales, constituye una opción por la cual ya han discurrido los Estados y que no debe verse como una situación de agresión a los derechos de los condenados, pues los datos estadísticos reflejan una alta tasa de reiteración, por lo que la sociedad tiene el derecho de conocer si en su entorno existe un sujeto involucrado en este tipo de delitos.

Primera edición 2010
Formato : 17 cm x 24,5 cm
Páginas : 102
Los autores de este libro, Procedimientos quirúrgicos básicos en cirugía bucal, son los doctores Carlos Enrique Cava Vergiu, José Martín Robello Malatto y Walter Fernando Flores Cueto.


Los procedimientos quirúrgicos que se emplean para realizar un injerto de piel, extirpar una litiasis, una glándula sublingual, extraer un odontoma, un diente retenido con sinostosis radicular, un torus maxilar, un granuloma de células gigantes o los procedimientos de conservación de las piezas dentarias, tales como la radicectomia y el uso de implantes transendodónticos, son técnicas cuyo éxito depende de la minuciosidad, la destreza y los conocimientos anatómicos, así como también de la esterilización y la bioseguridad. Todos esos aspectos son desarrollados a cabalidad por el presente volumen.

Primera edición 2009
Formato: 17 cm x 24.5 cm
Páginas: 130
El conocido periodista Raúl Vargas nos comenta al vuelo su última publicación, Memorias de un comensal, editada en formato de lujo por el Fondo Editorial USMP. También se ven imágenes del periodista con algunos de los invitados a la presentación de este libro, realizada el 25 de noviembre de 2010 en el Country Club de San Isidro.



La periodista Teresina Muñoz Nájar, amablemente nos ha cedido el texto que leyó en esta presentación, pueden leerlo aquí.

En Correo y en RPP también comentaron la presentación del libro de Raúl Vargas.
Para quienes no pudieron estar en la presentación del libro Memorias de un comensal de Raúl Vargas, reproducimos aquí las palabras de la periodista Teresina Muñoz Nájar, quien amablemente nos ha cedido su texto para ser publicado aquí. Gracias Teresina.





Hace algunos años, diez o doce quizás, Raúl Vargas se mudó al mismo edificio donde yo vivía. Lo encontré un día en plena mudanza, rodeado de cientos de cajas y dando órdenes, vociferando en realidad, a quienes las transportaban a fin de que estas llegaran sanas y salvas a su destino: el quinto piso. Yo saltaba en una pata, estaba muy entusiasmada con su presencia y, siguiendo las reglas tácitas del buen vecino, no solo le di la más cordial bienvenida sino que le dije que no dudara en tocarme la puerta y pedirme lo que necesitara. Pensé, en ese instante, en lo caótica que es una mudanza y en lo mucho que se tarda uno en encontrar lo que quiere para ponerlo en su nuevo lugar. “Lo que necesites Raulito – le dije- azúcar, sal, lo que quieras”. Por supuesto, mi querido amigo nunca me pidió nada.


Unas semanas después, organizó uno de sus célebres almuerzos y me invitó. Yo había estado ya en algunos de sus cumpleaños y sabía lo generosos, abundantes y apoteósicos que estos eran. Nunca sin embargo, había entrado a su cocina. Así que ese día lo hice y, claro, me di cuenta inmediatamente por qué Raúl nunca me tocó el timbre ni me pidió nada. Su cocina estaba más abastecida que el mejor de los supermercados. Tenía azúcar blanca, negra, miel de caña, miel de abejas, panela y edulcorantes. Sal de mesa, de cocina, de mar y de Maras. Además: Hongos de Porcón, mermeladas de todos los sabores, panes, galletas, encurtidos, embutidos, enlatados, frutas, verduras, hierbas y especias. Aceites, vinagres, vinos piscos jerez, oporto. Felizmente, me dije entonces, nunca me tocó la puerta para pedirme algo porque simplemente no se lo hubiera podido dar. La cocina de Raúl Vargas era el lugar exacto donde las personas como yo podíamos hacer el mercado de quince días y hasta de un mes, cuando no estábamos a dieta.


A todo esto hay que sumarle ollas de cobre, de aluminio, de hierro, de teflón, de barro, utensilios miles y de todas las formas y procedencias y muchas, abundante vajilla, hermosa, primorosa, como para dar de comer a un regimiento entero que es lo que, en muchas oportunidades, Raúl hace. Y envidiables manteles largos, blancos, de colores, bordados y vasos y copas, de cristal, de cata, de todo…


La cocina de Raúl Vargas ya no es la misma que yo conocí hace doce años, es aún más grande y está más surtida. Cada día más surtida, como la mejor de las tiendas. Se extiende además hasta su enorme biblioteca que, amén de cobijar estupendas colecciones de historia, literatura, antropología y sociología, atesora una de las más grandes y completas colecciones de gastronomía. El mundo culinario de Raúl Vargas ha crecido y se ha multiplicado. ¿Por qué? Porque cada día viaja más y con mayor frecuencia, porque no puede dejar esa adicción que tiene por los mercados, supermercados y librerías, porque no puede abstenerse de comprar peroles, comida, vajilla, libros, recetarios y porque, gracias a la radio, tiene un millón de amigos. ¿Y cómo le manifiestan su cariño esos amigos? pues con costales de papas, cosechas de membrillos, de paltas, piscos de altísima calidad, lechones horneados o laqueados, langostas de Tumbes, guaguas de Arequipa. chuño de Puno, alfajores de Trujillo, quesos de Cajamarca, guargüeros de Moquegua, anonas de Tarapoto, etc., etc., etc.


Lo que quiero expresar con todo este cuento es que Raúl Vargas es exactamente igual a su cocina: hiperbólico, generoso y amoroso. Pero además –y este es un calificativo que él mismo se da- es barroco. Él no puede hacer comiditas, cosas sencillas, simples, invitaciones al vuelo, improvisadas, con apenas cuatro invitados. Y siendo un conversador maravilloso y súper expresivo, como con frecuencia lo manifiesta en la radio cuando para calificar una situación pronuncia tres, cuatro o hasta cinco palabras diferentes, cualquier evento gastronómico en el que él esté presente termina en una cálida tertulia y en amena e inolvidable charla que nadie quiere terminar.


Respecto a la cocina, la comida y la conversación Raúl es, afortunadamente, un ser de otra dimensión. De lo contrario no habría podido escribir un libro como Memorias de un comensal, editado por la Universidad de San Martín de Porres. En este, que por cierto se puede leer en desorden pues contiene una serie de artículos sueltos que Raúl ha ido escribiendo y organizando sin apuro ni presiones, como conversando consigo mismo, hay una cantidad de información y de citas verdaderamente impresionante. En un mismo texto el lector puede encontrar una referencia de Anthony Bourdain, una cita de Sophie Coe o un poema de Neruda- Además no se ciñe a lo local o regional. Recorre todo el Perú, es cierto, pero también nos lleva a Italia, a Francia o a la china y se transporta y nos transporta a los tiempos de Leonardo o de Marco Polo. Y, por ejemplo, para el autor merecen la misma atención tanto la famosa papa como la humilde zanahoria. Nada ni nadie se escapa de esta suerte de nuevo tratado de la cocina que Raúl ha escrito con ese espíritu celebratorio tan intenso y tan personal.


¿Quién te enseñó a cocinar Raulito?, le pregunté un día. Mi abuela, me dijo él. Luego, según me ha contado, echó mano de ese tratado de gastronomía que es el libro de Doña Petrona y después, simplemente, se dedicó a curiosear, a viajar y a leer. Raúl es por cierto uno de los primeros periodistas en dedicarle un buen espacio a la gastronomía en un diario local. Él fue el inventor de “Crítica de la sazón pura”, un especial de cuatro páginas que se publicaba todas las semanas en La República, a comienzos de los ochenta, y que se complementaba con las recetas del poeta Rodolfo Hinostroza en la sección “Crítica de la sazón práctica”… Fue también uno de los cuatro o cinco periodistas que le dieron vida a Horacio Lengua, el crítico gastronómico de Caretas durante la década del noventa, a quien lamentablemente se tuvo que desaparecer cuando lo empezaron invitar a concursos gastronómicos y otros eventos especiales. Hace trece años fundo además el programa radial La Divina Comida a través de RPP que lo ha llevado a viajar físicamente o a través del micrófono por todo el Perú, con el propósito de integrar pueblos y culturas a través de su cocina.


Cada vez que se habla o escribe sobre la gastronomía en el Perú se menciona una serie de razones por las que esta se ha convertido en un boom. Pocas veces se dice que una de esas razones es también Raúl Vargas, pionero como mucho otros del gran éxito de la cocina peruana, tan hiperbólica como él. Muchas gracias.

Para ver la entrevista a Raúl Vargas sobre el libro Memorias de un comensal entre aquí, y para ver fotos de la presentación de este libro entre aquí.
Crisis financiera del nuevo siglo: 2007, introducción al análisis, debacle del proteccionismo y pérdida del horizonte, es el nuevo libro del Dr. Juan Amadeo Alva Gómez, decano de la Facultad de Ciencias Contables, Económicas y Financieras de la USMP.


De acuerdo a peritos del Eurosistema, es complicado prever la duración de la recesión norteamericana y el efecto real de su onda expansiva en las economías sucedáneas. Sin embargo, la solución está al alcance de los gobiernos.

Ya han sido identificadas las causas de la crisis financiera: represión financiera, desregulación, securitización mundial del crédito y americanización de las finanzas, desaprensión de los intermediarios y especulación, hipotecas subprime, enormes sueldos y bonificaciones de los ejecutivos, acción de los estafadores financieros y fraude de las calificadoras de riesgo. Además, se han conocido los ingentes montos de los programas de rescate en EEUU y Europa.

Primera edición 2010
Formato : 17 cm x 24,5 cm
Páginas : 120
El libro Arquitectura de Lima en la segunda mitad del Siglo XVII ilumina el final del periodo estilístico renacentista-mudejar-gotico-isabelino y el comienzo de la arquitectura barroca metropolitana virreinal.


El autor, Antonio San Cristóbal Sebastián, reconoce el aporte de la tesis de George Kubler con su amplia visión historiográfica actualizada y profundizadora de la arquitectura virreinal. También reconoce la influencia del tratado Arte y Uso de Arquitectura, del agustino recoleto español Fray Lorenzo de San Nicolás.

El conocimiento analítico y descriptivo de la arquitectura virreinal se complementa con el análisis interpretativo del desarrollo seguido, es decir, de esa larga continuidad constructiva y los valiosos aportes de los grandes alarifes.

Primera Edición 2010
Formato : 17 cm x 24,5 cm
Páginas : 328
Uno de los principales temas de la agenda política nacional como internacional, que día a día genera mayor interés de los países, está relacionado con la migración laboral. Es por esta razón que Luis Nava Guibert toca este tema en su libro El trabajador migrante andino - Derechos y beneficios laborales en Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador.



Hoy en día, la migración laboral no es exclusivamente de Sur a Norte o de Este a Oeste sino que también existe una tendencia Sur a Sur, que se da por lo general entre regiones, particularmente entre países vecinos o cercanos.

Bajo esta última perspectiva, la libre circulación de los trabajadores en el marco de un esquema de integración, como es el caso de la Comunidad Andina de Naciones (CAN), actualmente integrada por Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú, implica nuevos retos y dificultades, pero también nuevas oportunidades.

Primera edición 2010
Formato : 17 cm x 24.5 cm
Páginas : 300
Proyectos de investigación aplicados a la Odontología es una completa guía práctica para profesionales de esta especialidad. Dirigida no solo a médicos en ejercicio sino a estudiantes e investigadores, esta guía tiene por objetivo establecer un sistema de procedimientos metodológicos para el mejor desarrollo de la profesión, desde la forma de abordar un estudio de campo hasta el método para plantear hipótesis de trabajo.



Miguel Ángel Picasso Pozo y Gilberto Domínguez del Río son los autores de este libro, el cual es indispensable para docentes universitarios de la especialidad, pues el texto les permitirá elaborar adecuados proyectos de investigación, con resultados estadísticos confiables. Acorde a los avances de la investigación, el volumen ha tomado como base no solo una exhaustiva revisión bibliográfica internacional, sino que ha adoptado la pauta aceptada por los organismos especializados de todo el mundo.

Primera edición 2010
Formato: 17 cm x 24.5 cm
Páginas: 122
En una reunión de amigos realizada en el Country Club, el conocido periodista y director de noticias de RPP, Raúl Vargas, presentó su más reciente libro Memorias de un comensal, editado por el Fondo Editorial USMP. Enrique Zileri, Gastón Acurio, Luis Castañeda Lossio y Mercedes Araoz, fueron solo algunos de los invitados a esta presentación llena de emoción y sabor.

Mira todas las fotos de la presentación en este enlace.




Fotos: Lorena Espinoza
El libro Argumentación Judicial del abogado tiene la particularidad de ser el fruto de un profundo estudio tanto de los autores clásicos de la retórica como de los modernos. Es también el resultado de un vasto análisis de memorables alegatos y, sobre todo, de la práctica profesional de su autor, el Dr. François Martineau, acaso uno de los abogados contemporáneos más reconocidos en el campo de la argumentación judicial en París y, por que no decirlo, en Europa.


Este libro, traducido bajo la dirección de Ricardo Guevara Bringas, es, sin duda, un tratado completo de argumentación judicial. Brinda un enfoque a la vez analítico, práctico y vivo de la argumentación. El análisis de Martineau nos informa sobre el contenido conceptual de la argumentación y su vigoroso enlace con la tarea del litigante.

Sus múltiples análisis e ilustraciones le brindan valiosos instrumentos al abogado para la construcción y la organización de la argumentación de un proceso judicial o en un arbitraje, así como para la expresión misma del discurso, en la etapa de la elocución.

Primera edición 2010
El espía chino de Napoleón (L'espion chinois de Napoléon), de Thierry Brun, es una novela histórica que narra la historia de la amistad entre el Emperador y su espía chino. Napoleón comparte su vida y sus recuerdos con él, antes de que zozobren en el Atlántico Sur y se hundan en la tierra del valle de los geranios.


"Cuando China despierte, el mundo temblará", esta visión fue evocada por Napoleón en Santa Helena cuando recibió a Lord Amherst, embajador inglés en China. En un censo de 1817 se consignaban 646 chinos en Santa Helena ¡23 de los cuales trabajaban en la misma casa en la que los ingleses tenían prisionero a Napoleón!

Esta obra, editada por el Fondo Editorial de la USMP, ha sido traducida por Yolanda Westphalen Rodríguez, e incluye un prólogo de Francisco Miró Quesada Cantuarias.

Primera edición 2010
Formato: 17 cm. x 24.5 cm.
Páginas: 282

En la web de la Maison de l'Amérique Latine anuncian la presentación de esta novela en Francia.
Hace 20 años, el escenario cambió radicalmente en el Perú, una gran cantidad de instituciones financieras empezaron a ofrecer créditos, préstamos y depósitos a hogares técnicamente desposeídos. En esta corta entrevista Richard Webb nos cuenta algo más del libro, publicado por el Fondo Editorial USMP, que revela cómo se construyó el éxito del microcrédito en el Perú.


Abierta a público en general, la biblioteca ofrece una sala de lectura, consultas en sala y servicio de fotocopiado. Los libros están agrupados de acuerdo a países y a una variedad de temas en los que están comprendidos los alimentos, recetarios, utensilios, usos y costumbres. Cuenta con un archivo documentario de 1968 volúmenes, además de ediciones facsimilares de antiguos recetarios, así como artículos escritos a finales del siglo XVIII.




También podemos encontrar todos los libros de gastronomía publicados por el Fondo Editorial USMP, que convierten esta biblioteca en referencia obligada de quienes quieren conocer la cocina peruana. La Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, bajo el impulso del Decano, Doctor Johan Leuridan Huys, Mejor Editor de Libros de Gastronomía del Mundo según el Gourmand World Cookbook Awards 2005, promueve una vez más la difusión de los sabores del Perú, abriendo las puertas de la biblioteca para todos. Visítanos.





Consultas: 5136300 anexo 2139
pcabieses@turismo.usmp.edu.pe

Horario de atención:
De lunes a viernes de 8:00 a.m. a 6:00 p.m.

Ubicación:
Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología.
Av. Tomás Marsano 151, Surquillo. Edificio de Biblioteca - 3er Piso.

Dirigido a:
Público en general.
Requisitos para obtener el carné. Haz clic aquí.

Este libro aborda las transformaciones tecnológicas y comunicativas a partir de la triple acumulación de medios tradicionales, es decir, el escrito, el televisivo y el radial, como fenómenos emergentes no solo en Internet, sino también en la telefonía móvil, y las repercusiones de la aplicación de este trinomio en la concepción propia del periodismo y su narratividad, incluso al nivel de los géneros.


Mariano Cebrián Herreros, uno de los mayores especialistas en el tema de las comunicaciones, consigue un análisis a fondo del surgimiento y desarrollo, a partir de las webs, de todas las variantes mediáticas como fuentes de información, vale decir, la dimensión audiovisual emergente en la ciberprensa, el periodismo en la ciberradio y cibertelevisión, y en las extensiones y ramificaciones de ambas en las plataformas y redes sociales, con especial hincapié en la comunicación e información vinculadas a la blogósfera y la capacidad de los usuarios para producir información.

El libro se cierra con una aproximación crítica a las repercusiones de todo ello en los profesionales de la comunicación y con una llamada, asimismo, a la responsabilidad por parte de ciberperiodistas y ciudadanos informadores.
Este libro, Algas comestibles del Perú - El pan del futuro, redescubre las algas, un valioso alimento que el mar deposita en las playas y que el hombre actual no sabe aprovechar, y las revalora por su alto contenido nutricional en proteínas, vitaminas, mucílagos, oligoelementos, y minerales vitales como yodo, fósforo, potasio y otros.



Cristóbal Noriega Cardó nos da importantes datos sobre la clasificación taxonómica y bioecología de las algas. Además, nos explica su gran valor alimenticio, nos informa sobre su consumo humano, directo e indirecto, industrialización y manejo responsable y sostenible.

Se incluye una selección de recetas populares de entradas, sopas, segundos, postres y bebidas preparadas con algas, las cuales han sido recopiladas por destacados investigadores.

Primera edición 2010
Formato: 22.5 cm x 28.5 cm
Páginas: 180

Este libro, Política económica internacional - Perspectiva para el Perú, nos da una introducción a la economía internacional como factor en constante movimiento, y nos aproxima a temas como el retorno del liberalismo, la incidencia económica de la caída del Muro, los atentados del 9/11 y las crisis financieras del capitalismo.


La autora, María del Pilar Anto Rubio, analiza también el papel de la Organización Mundial del Comercio, del Banco Mundial, del Fondo Monetario Internacional y de la propia ONU como entes rectores de la economía.

Los casos de los bloques europeos y asiáticos, así como del APEC, el impacto medioambiental y el tipo de indicadores para la medición de la economía de países en desarrollo, son también vistos con gran amplitud.

Primera edición 2009
Formato: 17 cm x 24.5 cm
Páginas: 150
El dolor es la forma de manifestarse de determinadas patologías, es parte de la ciencia médica y es un mecanismo de protección. De no contar con esta advertencia, el cuerpo se destruiría por acción de múltiples ataques. Sin embargo, no hay razón para que un paciente sufra por dolor.


Benjamín Castañeda Castañeda, autor de Dolor y opioides, nos propone modular y aplicar el uso de estos fármacos, aún bloqueados por prejuicios médicos en el Perú.

Primera edición 2010
Formato: 17 cm x 24.5 cm
Páginas: 154

Más información sobre los opioides aquí
El libro Memorias de un Comensal, escrito por el periodista Raúl Vargas, es un amplio fresco de la culinaria peruana, americana y mundial, bajo la perspectiva histórica de los intercambios e influencias que a lo largo de los siglos se han producido y que ofrecen como resultado una culinaria lujosa en la que no faltan aspectos curiosos.

Se vincula, igualmente, en sabrosos artículos y ensayos, la gastronomía con la bohemia, la literatura, la poesía y la hermandad reinante entre el buen yantar y la alegría y complemento del beber.


Raúl Vargas nos explica de que trata su libro con estos fragmentos de Memorias de un comensal:

"No soy un experto en muchas cosas, menos por cierto en gastronomía, una disciplina que si sólo se acreditara por los kilos de más podría hacer de mí un académico de proporciones".

"Esta obrita se propone esclarecer lo que comen los ejecutivos, sin prejuicios de rábula de la ex-Cortina de Hierro, ni de converso agente del FMI, y cómo, de cuando en vez, ellos preguntan por huariques y franquezas, hartos ya de que una negociación delicadísima sea materia de salsas inconnu, brochetas insulsas y tragos sin peaje ni ropaje".

"En síntesis, se suman en este libro indagaciones, entusiasmos, múltiples momentos que llevaron a estirar textos y pretensiones que pueden, aunque fuere de un modo pequeño, ilustrar el lustre del buen comer, herencia e hidalguía de hogares, hombres y mujeres que dieron forma a la felicidad a partir de la alimentación, el acto más humano y protector".

Primera edición 2010
Formato de lujo: 28.5 cm x 22 cm
Páginas: 316


Este libro revisa la actuación del fiscal como titular de la acción penal, bajo la dinámica del sistema acusatorio, introducido con la vigencia paulatina del Nuevo Código Procesal Penal desde el año 2004 en los diferentes distritos judiciales del país.




Aquí se tocan puntos importantes del rol del fiscal, de acuerdo a la estructura del nuevo proceso penal e insistiendo en que las funciones del representante del Ministerio Público no responden propiamente a un sistema acusatorio netamente adversarial, sino a un sistema acusatorio formal en tanto corresponde la investigación del delito al fiscal como representante del Estado. Una obra indispensable en la biblioteca de nuestros abogados penalistas y estudiantes de derecho que investigan en esta rama del conocimiento.

Primera edición 2010
Formato : 17 cm. x 24,5 cm.
Páginas : 80 páginas
En el marco del Congreso LASA 2010 realizado del 6 al 9 de octubre en Toronto, Canadá, The Latin America Studies Association - LASA entregó el Flora Tristán Book Award a Richard Webb, Lucy Conger y Patricia Inga por el libro El Árbol de la Mostaza, historia de las microfinanzas en el Perú.

Con más de 6.000 socios, de los cuales el cuarenta y cinco por ciento reside fuera de Estados Unidos, LASA es la asociación que reúne a los expertos en Latinoamérica de todas las disciplinas y diversas iniciativas ocupacionales de todo el mundo.




Felicitamos a Richard Webb, autor del Fondo Editorial USMP, por este reconocimiento a sus siempre importantes aportes a la investigación y el conocimiento.





Fotos: Fanny Copaja
Máquinas que viajan por las arterias, aparatos que se autoregeneran, chips de ADN humano, robots que reemplazan neuronas y satélites pequeños como una caja de zapatos. Estamos siendo testigos de una revolución científica a la que se ha denominado Nanotecnología, una inverosímil ciencia de los materiales de pronto convertida en el mejor prospecto de la Medicina, la Ingeniería o la Informática.



Tyrone Adams nos introduce al espacio de interacción entre Nanotecnología e Informática, con un enfoque singular sobre el desarrollo de chips, neurochips y biochips, así como microprocesadores miniaturizados, computadoras de ADN e inteligencia artificial, además del escenario con mayor potencial de la Nanotecnología Informática: el Internet.

Traducción de Carlos Mejía Chiang y Carlos Dulanto Sandoval

Primera edición 2010
Formato: 17 cm x 24.5 cm
Páginas: 150
La culinaria y la vinicultura son las principales manifestaciones culturales de los moqueguanos, los identifica entre sí y los distingue de otros pueblos. La cocina tradicional moqueguana combina productos del mar, de las huertas, de los valles y de las montañas. El consumo de vino, pisco y macerados de frutas es el más alto del país. Además, no existe en el Perú una población más aficionada a los dulces que los moqueguanos.



Este libro, Moquegua, cocina de vinicultores, es un tesoro, contiene las más preciadas recetas de las familias vitivinicultoras de Moquegua guardadas en estricto secreto de generación en generación desde el siglo XVI.

La autora emprende un viaje culinario de la mano de Gloria de Mercado, quien ha conservado los secretos y las técnicas de esta cocina regional. Durante meses ellas cocinaron, midieron los ingredientes y prepararon las recetas que se publican en esta obra.

Rosario Olivas Weston es miembro del Instituto de Investigaciones de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la Universidad de San Martín de Porres y es, además, autora de varios libros, uno de ellos, Cusco, el imperio de la cocina (2009), resultó ganador en la categoría Mejor Libro de Historia Culinaria del Mundo en los Gourmand World Cookbook Awards.

Primera edición 2010
Formato de lujo: 22.5 cm x 28.5 cm
Páginas: 208

En el Perú, el crédito bancario no existía para los pobres. Hace 20 años, sin embargo, el escenario cambió radicalmente. Hoy, una gran cantidad de instituciones financieras ofrecen créditos, préstamos y depósitos a hogares técnicamente desposeídos.



El árbol de la mostaza, de Lucy Conger, Patricia Inga y Richard Webb, nos ofrece un recuento del proceso que posibilitó ese cambio, revelando que la clave para el éxito del microcrédito fue descubrir formas alternativas de sustituir las garantías convencionales exigidas por los bancos.

También hay un repaso a los personajes vinculados a la actividad crediticia en el Perú, asesores y especialistas en promoción e inclusión financiera.

Este libro también está disponible en inglés, lo pueden buscar como The mustard tree - A history of microfinance in Peru.

Primera edición 2009
Formato: 17 cm x 24.5 cm
Páginas: 172

Más información en Instituto del Perú
Investigar la gastronomía desde las artes visuales es una nueva rama de reflexión propuesta por Mirko Lauer. Esta obra reúne un variado catálogo con las obras de artistas peruanos como Martín Chambi que muestra zapallos aéreos colgando en un patio del Cusco o los peces multicolores de Tilsa Tsuchiya. Una edición de lujo que muestra una corriente secreta de encuentros entre artes visuales y artes de la alimentación que recién sale cabalmente a la luz en estas páginas.



Así nos enteramos que Bernardo Rivero prefería pintar chirimoyas y paltas maduras sobre el cuadro. Los pintores coloniales incluían en sus últimas cenas el toque nativo de cuyes y ajíes. El poeta César Moro alguna vez cedió a la tentación de representar palitos de anticucho en uno de sus dibujos. Desde hace unos decenios el artista Herman Braun-Vega coloca verduleras andinas en escenarios europeos. Hoy mismo Juan Javier Salazar hace arte con latas de atún y ceramios prehispánicos. Un libro innovador y único en esta rama del arte y el conocimiento.

Primera edición 2010
Formato de lujo: 24 cm x 30 cm
Páginas: 367


Comentan este libro del Fondo Editorial USMP en El Comercio y en La República.
Desde hoy pueden adquirir estos tres libros, en edición de lujo, en nuestro stand de la feria del libro de Miraflores.

Memorias de un comensal, de Raúl Vargas Vega



El libro Memorias de un Comensal es un amplio fresco de la culinaria peruana, americana y mundial, bajo la perspectiva histórica de los intercambios e influencias que a lo largo de los siglos se han producido y que ofrecen como resultado una culinaria lujosa, en la que no faltan aspectos curiosos que dan singularidad y forma a la expresión cultural a través de platos, frutos y géneros, que explican la vivacidad y la variedad de la producción alimentaria americana y peruana. Se vincula igualmente en sabrosos artículos y ensayos la gastronomía con la bohemia, la literatura, la poesía y la hermandad reinante entre el buen yantar y la alegría y complemento del beber.

Bodegón de bodegones, comida y artes visuales en el Perú, de Mirko Lauer



Bernardo Rivero prefería pintar chirimoyas y paltas maduras sobre el cuadro. Los pintores coloniales incluían en sus últimas cenas el toque nativo de cuyes y ajíes. El poeta César Moro alguna vez cedió a la tentación de representar palitos de anticucho en uno de sus dibujos. Desde hace unos decenios el artista Herman Braun-Vega coloca verduleras andinas en escenarios europeos. Hoy mismo Juan Javier Salazar hace arte con latas de atún y ceramios prehispánicos.

Hay una corriente secreta de encuentros entre artes visuales y artes de la alimentación que recién sale cabalmente a la luz en estas páginas. Este Bodegón de bodegones es un menú de escenas donde lo comestible protagoniza: zapallos aéreos colgando en un patio del Cusco (Chambi), bananas sobre la cabeza de una Medusa local (Planas), peces multicolores (Tsuchiya), ajíes colgando en un espacio negro (López).

Si acaso existe una mirada especial para acercarse a los temas de comida en el arte, este libro es uno de los intentos de identificarla para el caso peruano en la historia. Sabemos que comer y mirar son placeres paralelos que se comentan mutuamente, que un bodegón refleja desde una pared lo que sucede sobre una mesa. Este trabajo de Mirko Lauer propone una nueva rama en la reflexión sobre gastronomía en el Perú.

Moquegua, cocina de vinicultores, de Rosario Olivas Weston



Este libro es un tesoro, contiene las más preciadas recetas de las familias vitivinicultoras de Moquegua guardadas en estricto secreto de generación en generación desde el siglo XVI.

Alguna vez Moquegua produjo tres millones y medio de litros de vino, que se exportaban a distintas ciudades de Sudamérica. Y desde entonces la cocina tradicional moqueguana combina productos del mar, de las huertas, de los valles y de las montañas.

Rosario Olivas emprende un viaje culinario de la mano de Gloria de Mercado, quien ha conservado los secretos y las técnicas de esta cocina regional. Durante meses ellas cocinaron, midieron los ingredientes y prepararon las recetas que se publican en esta obra.
Entre los años 1895 a 1930 se da el contexto adecuado para la formación de una prensa independiente y la aparición de líderes de opinión, como Valdelomar o Mariátegui. Es por esto que Osmar Gonzales Alvarado escoge este periodo de tiempo para su libro Prensa escrita e intelectuales periodistas.



Los años finales del siglo XIX y las primeras décadas del XX constituyen uno de los periodos más ricos en cuanto a propuestas políticas e intelectuales en nuestro país.

De esta época data no solo la recomposición del civilismo que encarnara Pardo, sino la puesta en práctica de visiones populistas respecto a la conducción del Estado. Este estilo de gobiernos tiene como ejemplo a Billinghurst, así como el segundo mandato de Leguía, momento de emergencia de la moderna clase media.

Primera edición 2010
Formato: 17 cm x 24.5 cm
Páginas: 116
Carlos Dulanto Sandoval nos presenta El insight en el diván, con un estilo singular en base a diversos narradores. Este libro es el primer acercamiento crítico al mundo de la publicidad.


El encuentro entre Neurología, Psicología y Psicoanálisis es percibido desde el peculiar punto de vista de la Publicidad, aquella ciencia de la persuasión cuya esencia radica en tomar un poco de cada método y disciplina.

El insight es en sí un código complejo y reiterativo cuyo objetivo es ser decodificado y luego fijado por el cerebro del consumidor, en una suerte de mensaje subliminal que solo puede ser comprendido por las ciencias de la conducta.

Este libro analiza los efectos del material publicitario dentro del pensamiento cognitivo del consumidor, pero también las pulsaciones más profundas que logra en el cerebro, sus procesos de replicación y captación del lenguaje en los planos consciente e inconsciente.

Primera edición 2010
Formato: 20 cm x 21 cm
Páginas: 194
Este libro toma su nombre del coloquio celebrado en mayo de 2009 en las aulas de la Universidad Estatal de California, y reúne las ponencias presentadas para la ocasión por Edith Dimo, Mónica Cárdenas, Sara Beatriz Guardia, Claire Emilie Martín, entre otros.



Este coloquio estuvo dedicado a conmemorar el primer siglo del fallecimiento de las dos escritoras más representativas de la literatura femenina del siglo XIX en el Perú: Clorinda Matto de Turner y Mercedes Cabello de Carbonera.

Ambas escritoras cambiaron el registro de la narrativa peruana, Clorinda Matto con su novela Aves sin nido, y Mercedes Cabello con Blanca Sol.

Primera edición 2010
Formato: 17 cm x 24.5 cm
Páginas: 90
Este es el primer libro de Tuna que se edita en el Perú y lo hace con orgullo el Fondo Editorial USMP. No es para menos tratándose de la Tuna Universitaria que tantos pergaminos le ha dado al país y al movimiento de tunas en Latinoamérica.



Codex Tunantescum 30 años de buen tunar es un libro que condensa la historia y correrías de un grupo de viejos estudiantes que crearon la que es sin dudas la Tuna más famosa y viajera del Perú: la Tuna de la Universidad San Martín de Porres.

Contiene una serie de anécdotas y vivencias que grafican el espíritu alegre, solidario, divertido y musical de los integrantes de esta cofradía, y que contiene una importante recopilación fotográfica, gráfica y literaria de su evolución en el tiempo.

Este libro constituye un interesante aporte a la cultura pues muestra como la influencia española se ha integrado de manera positiva y constructiva en una tradición universitaria. La Tuna no solo es una agrupación musical, en realidad es un movimiento universitario iberoamericano con cada vez más adeptos en el Perú y en Latinoamérica que construye vínculos fraternos que trascienden los países y las culturas.



El director del Fondo Editorial USMP entregó un ejemplar de este libro al Príncipe Felipe de Borbón y Grecia, en el almuerzo organizado por el embajador de España en el Perú en honor a los Príncipes de Asturias.

Publicaciones del rectorado
Primera edición 2010
Formato : 25 cm x 36 cm
Páginas : 210 páginas

Martín 22 - Especial Javier Heraud

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El volúmen 22 de nuestra revista Martín nos ofrece una antología del poeta Javier Heraud, autor de El río, El viaje y Poema a dos voces (con César Calvo).



Este número de nuestra revista de Artes y Letras contiene artículos de Wáshington Delgado, Marco Martos, Ricardo Gonzáles Vigil, Ana María Gazzolo, Camilo Fernández Gozman, Alex Morillo, Eduardo Chirinos, Héctor Béjar, Arturo Corcuera, Guillermo Thorndike, Eloy Jáuregui, Tomás G. Escajadillo, Cecilia Heraud, Juan Ojeda e Hildebrando Pérez Grande. Además, diseños de Jesús Ruiz Durand.

Primera edición 2010
Formato : 20.5 cm. x 28 cm.
Páginas : 128 páginas

La identidad en el Perú - Juan Arroyo

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En este libro, Juan Arroyo compendia una investigación realizada para el Consorcio de Investigación Económica y Social, con auspicio del Banco Mundial, sobre las razones culturales por las cuales una parte de la población, sobre todo rural andina y amazónica, no tiene documentos de identidad.



Una de las principales conclusiones de este libro es que entre los registradores civiles y los campesinos comuneros y nativos se dan roces entre complejos culturales diversos, en que las expresiones de la cultura subordinada son percibidas como inferiores, retrasadas y marginales, y la cultura dominante encuentra acceso irrestricto para expresarse en la esfera pública.

Pero encontró, además, que este distanciamiento no era sólo rural sino urbano, en general el Estado burocrático piensa que todos deben guardar celosamente sus papeles. Los operadores públicos, en contacto con los usuarios, resaltan su sabiduría práctica sobre los procedimientos, trámites y expedientes frente a quien no esta especializado en este manejo.

Al final es una conspiración contra los legos, pero todos somos legos cuando actuamos por fuera de nuestro campo laboral. De ahí la pertinencia de este trabajo para el análisis y mejoramiento de todos los servicios públicos.

Primera edición 2010
Formato : 17 cm x 24,5 cm
Páginas : 110 páginas
Este es uno de los pocos textos en nuestro país dedicado al complejo tema de la gobernabilidad, tan venido a menos en los últimos años a pesar de formar parte de cualquier agenda democrática.



Gobernabilidad democrática, económica y social cruza diversos espacios de coexistencia cívica, promoviendo, sobre todo, aquellos ocupados por distintos sectores de la sociedad civil organizada.

Javier Tantaleán y Pierre Vigier son los autores de este texto, ellos ponen énfasis en el buen gobierno como un sistema coherente de ideas y prácticas donde los valores teóricos no solo son también prácticos, sino que, a la vez, consiguen promover una interacción eficaz entre el espacio económico y el social.

Formato : 17 cm. x 24,5 cm.
Páginas : 302 páginas