Construcción de la agenda mediática, de Amaro La Rosa

Este libro describe y explica cómo los medios de comunicación elaboran sus visiones acerca de la realidad y visualiza los procedimientos empleados para este propósito. Realiza un análisis detallado de esta temática en medios impresos, radio, televisión e Internet.

Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú, de Isabel Álvarez (Dirección)

Conjunto de investigaciones, que tienen como objetivo fundamental analizar y diagnosticar la situación de las cocinas regionales del Perú en su indesligable dinámica e interrelación con la biodiversidad.

Teoría de la regulación económica, de Alfredo Dammert, Fiorella Molinelli y Max Arturo Carbajal

La teoría de la regulación, que se ocupa de los mecanismos con que cuenta el Estado para promover la asignación eficiente de recursos; constituye un campo de estudio básico dentro de la formación de cualquier economista.

Cafés y fondas en Lima ilustrada y romántica, de Oswaldo Holguín Callo

Una investigación sobre los cafés y las fondas limeñas en el tiempo que transcurre desde su aparición bajo el soplo ilustrado hasta la espléndida época de ecos románticos que precedió a la Guerra del Pacífico.

Revista Martín 26

Así como José María Arguedas supo aproximarnos con su proverbial escritura a la real dimensión humana del hombre andino de nuestro país, descubriéndonos espacios culturales que habían sido escandalosamente pervertidos por la mirada del otro, así también Antonio Gálvez Ronceros (Chincha, 1932)...

Comunicación web, de Walter Saldaña

Somos testigos del poder de los mensajes que circulan en las redes sociales virtuales. Muchos de estos comentarios, de políticos, líderes de opinión y celebridades, se convierten diariamente en titulares y gozan de gran repercusión en los medios de comunicación.

Prácticas de bioestadística, de Wilfredo Mormontoy, María Cristina Medina y Henry Nelson Mormontoy

Contiene prácticas y ejercicios de estadística descriptiva, cálculo de probabilidades, muestreo aleatorio simple y sistemático, inferencia estadística paramétrica, inferencia estadística no paramétrica, regresión y correlación lineales simples, método de Mantel y Haenszel y regresión logística simple y múltiple.

Memorias de un comensal, de Raúl Vargas Vega

Publicado por el blog del fondo
El libro Memorias de un Comensal, escrito por el periodista Raúl Vargas, es un amplio fresco de la culinaria peruana, americana y mundial, bajo la perspectiva histórica de los intercambios e influencias que a lo largo de los siglos se han producido y que ofrecen como resultado una culinaria lujosa en la que no faltan aspectos curiosos.

Se vincula, igualmente, en sabrosos artículos y ensayos, la gastronomía con la bohemia, la literatura, la poesía y la hermandad reinante entre el buen yantar y la alegría y complemento del beber.


Raúl Vargas nos explica de que trata su libro con estos fragmentos de Memorias de un comensal:

"No soy un experto en muchas cosas, menos por cierto en gastronomía, una disciplina que si sólo se acreditara por los kilos de más podría hacer de mí un académico de proporciones".

"Esta obrita se propone esclarecer lo que comen los ejecutivos, sin prejuicios de rábula de la ex-Cortina de Hierro, ni de converso agente del FMI, y cómo, de cuando en vez, ellos preguntan por huariques y franquezas, hartos ya de que una negociación delicadísima sea materia de salsas inconnu, brochetas insulsas y tragos sin peaje ni ropaje".

"En síntesis, se suman en este libro indagaciones, entusiasmos, múltiples momentos que llevaron a estirar textos y pretensiones que pueden, aunque fuere de un modo pequeño, ilustrar el lustre del buen comer, herencia e hidalguía de hogares, hombres y mujeres que dieron forma a la felicidad a partir de la alimentación, el acto más humano y protector".

Primera edición 2010
Formato de lujo: 28.5 cm x 22 cm
Páginas: 316


3 Response to "Memorias de un comensal, de Raúl Vargas Vega"

  1. Anónimo Said,

    Yo quiero ese libro. ¿Dónde lo consigo?

     

  2. Hola, puedes comprar este y otros libros del Fondo Editorial USMP en la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología.

    La dirección es Av. Tomás Marsano 242, Surquillo, en el edificio de oficinas al costado del grifo.

    Además, muy pronto estará a la venta en las principales librerías del país.

     

  3. Anónimo Said,

    Me parece un libro muy interesante y expuesto a enseñarnos sobre nuestra cultura.