Construcción de la agenda mediática, de Amaro La Rosa

Este libro describe y explica cómo los medios de comunicación elaboran sus visiones acerca de la realidad y visualiza los procedimientos empleados para este propósito. Realiza un análisis detallado de esta temática en medios impresos, radio, televisión e Internet.

Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú, de Isabel Álvarez (Dirección)

Conjunto de investigaciones, que tienen como objetivo fundamental analizar y diagnosticar la situación de las cocinas regionales del Perú en su indesligable dinámica e interrelación con la biodiversidad.

Teoría de la regulación económica, de Alfredo Dammert, Fiorella Molinelli y Max Arturo Carbajal

La teoría de la regulación, que se ocupa de los mecanismos con que cuenta el Estado para promover la asignación eficiente de recursos; constituye un campo de estudio básico dentro de la formación de cualquier economista.

Cafés y fondas en Lima ilustrada y romántica, de Oswaldo Holguín Callo

Una investigación sobre los cafés y las fondas limeñas en el tiempo que transcurre desde su aparición bajo el soplo ilustrado hasta la espléndida época de ecos románticos que precedió a la Guerra del Pacífico.

Revista Martín 26

Así como José María Arguedas supo aproximarnos con su proverbial escritura a la real dimensión humana del hombre andino de nuestro país, descubriéndonos espacios culturales que habían sido escandalosamente pervertidos por la mirada del otro, así también Antonio Gálvez Ronceros (Chincha, 1932)...

Comunicación web, de Walter Saldaña

Somos testigos del poder de los mensajes que circulan en las redes sociales virtuales. Muchos de estos comentarios, de políticos, líderes de opinión y celebridades, se convierten diariamente en titulares y gozan de gran repercusión en los medios de comunicación.

Prácticas de bioestadística, de Wilfredo Mormontoy, María Cristina Medina y Henry Nelson Mormontoy

Contiene prácticas y ejercicios de estadística descriptiva, cálculo de probabilidades, muestreo aleatorio simple y sistemático, inferencia estadística paramétrica, inferencia estadística no paramétrica, regresión y correlación lineales simples, método de Mantel y Haenszel y regresión logística simple y múltiple.


La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos 
culinarios,ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social 
en el Perú. Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus
preferencias gastronómicas de acuerdo a una visión social jerárquica, la cocina 
y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que las castas compartieron 
gustos y sabores. De esa manera, surgió la tradición culinaria nacional tan diversa
en guisados, sopas y postres. Todos estos fueron puestos al alcance del pueblo 
mediante numerosas fondas o puestos callejeros de venta de comida.

Autores: Pablo Macera Dall'Orso y María Belén Soria Casaverde
I.S.B.N: 978-612-4221-34-7
Primera edición 2015
21 x 28 cm
278 páginas

El recetario de Francisco Graña Aramburú ofrece una perspectiva diferente 
de la comida costeña, adaptando al contexto gastronómico peruano, algunas
técnicas e ingredientes de la cocina europea. Así, las recetas de este libro
son la mejor expresión de las diversas influencias que tanto en el ámbito 
regional como nacional, han enriquecido la tradición culinaria: novedosos
licores, hierbas, especies y aceites son incluidos en forma innovadora en las 
páginas de esta publicación.

Autor: Francisco Graña Aramburú
I.S.B.N: 978-9972-54-084-4
Primera edición - octubre 2001
Primera reimpresión - octubre 2008
Segunda reimpresión - abril 2015
21 x 28 cm
196 páginas


El cielo limeño amaneció llorando debido a una sensible pérdida,  del criollismo, a los 
85 años de edad. Se trata de Manuel Acosta Ojeda, quién hace pocos días publicó 
con el Fondo Editorial de la USMP, su libro, Aportes para un mapa cultural de la 
música popular en el Perú.

En este libro se mencionan las tres características que advierten el ocaso de nuestra 
música criolla.

En primer lugar, consideraba: las raíces poco profundas de su elemento central:
El valse criollo, nacido en Malambo (Rímac)  a inicios de   1900, por lo que es 
más joven en comparación con la música andina o amazónica que son prehispánicas.  
En segundo lugar,  hace referencia a  la agrafía musical,  pues sus composiciones  
no han sido recogidas en partituras, ya que el 98% de sus cultores no conocía la 
escritura musical y  por último, la notoria disminución de sus creadores a 
partir de 1970, cuando también empieza a desaparecer la canción criolla de los 
medios por dejar de ser rentable.

A este contexto, se suman los pocos estudios con rigor científico realizados por 
peruanos sobre la música costeña. Según Ojeda, para estudiar la canción 
criolla se debe entender a su creador: el criollo y los cambios  que ha sufrido en su 
identidad a lo largo de los años. Cabe mencionar que  la publicación prefiere 
denominar costeña a la música de nuestro litoral pues basándose en las 
afirmaciones  de historiadores “criollo”, significa “no nativo” o “no autóctono”.

Del mismo modo,  estudia los orígenes de las diversas manifestaciones de la 
música negra que encierra  peculiares costumbres de siglos pasados como el 
panalivio, ingá, alcatráz, landó, zamacueca y festejo, entre otros. Hace lo propio 
con la marinera, sea limeña o norteña.  Y además, ofrece un recorrido  por 
Piura, Lambayeque, Tumbes, Arequipa, Ica y Moquegua analizando sus danzas, 
música y canto.

También comentaba sobre criollos que conoció en barrios pobres y callejones, 
con cuales pudo cantar, tales como: Miguel Almenerio, los hermanos Augusto
 y Elías Ascues, entre otros.

Finalmente, como su mismo nombre lo dice, la obra busca ser un aporte  para las
siguientes generaciones de investigadores  interesados en ver concluido  un futuro 
“Mapa Cultural de la Música Popular del Perú”, labor que el  mismo autor  reconoce 
complicada pues  cada día afirma se puede encontrar más música en todo el país.

Entre los temas del cantautor peruano destacan ‘Cariño’, ‘Ya se muere la tarde’,
‘Si tú me quisieras’ y ‘Puedes irte’; grabados por diferentes músicos de la talla 
de Los Chamas, Alicia Maguiña, Bartola, Eva Ayllón, Óscar Áviles, Pedrito Otiniano, 
Cecilia Bracamonte y otros.

Nosotros lloramos su partida, pero estamos seguros que en el cielo, están que 
disfrutan y festejan con su música.

El pajuro

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El presente libro entrega información sobre los múltiples usos que esta generosa
planta nativa proporciona a otras plantas, a los animales, al medio ambiente y al
hombre andino que la sabe aprovechar. Especialistas, nacionales y extranjeros,
y campesinos que lo consumen, coinciden en opinar que el pajuro es uno de los
alimentos naturales más completos del mundo, pues no solo se comen sus frutos
sino también sus hojas, teniendo un alto poder nutritivo. Su cultivo exige mínimos
esfuerzos, cuidados e inversiones, sin embargo, las áreas de producción de este
alimento están disminuyendo aceleradamente.

Autor: Simón Escamilo Cárdenas
I.S.B.N: 978-612-4221-33-0
Primera edición 2015
17 x 24,5 cm
112 páginas



Las manos de mi madre

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En este libro, la conocida gastrónoma Isabel Álvarez Novoa rinde homenaje a las manos
de su madre, llenas de amor y ternura, en comunión profunda con la naturaleza (no olvidemos
que tanto su madre como su abuela nacieron en la tierra del “taita José María Arguedas”,
conforme lo subraya en el capítulo “La madre de mi madre”), porque son las hacedoras de
lo que cali caríamos como “hogar profundo”, para contraponerlo a tantas familias actuales,
de lazos super ciales, donde ya no son un ritual de amor y compañía –es decir, el compartir el
pan, el ser compañeros– la cocina y las horas de comida, así como otras tareas domésticas
que daban forma al ejercicio diario de ser madre, ser hijo, ser hermano, etc.: confeccionar la
ropa en casa con una máquina de coser, lavar y planchar, ir juntos de compras al mercado
donde se es caserito.

Autor: Isabel Álvarez Novoa
I.S.B.N: 978-612-4221-32-3
Primera edición 2015
21 x 25 cm
112 páginas