26 de octubre de 2015

El camarón


Existen muchas especies de camarón que caracterizan a cada zona de donde son originarios. A diferencia de todos, el camarón de Majes es insustituible y eso ha quedado demostrado en la investigación hecha para este libro. Aquí haremos un recorrido por nuestra historia, desde la
época prehispánica, donde conoceremos cómo los antiguos pobladores de Caral utilizaban
artefactos hechos de soga como trampas para atrapar camarones para la dieta regular; pasando
por las fastuosas comilonas que se organizaban para los virreyes y la alta sociedad limeña, con innumerables platos hechos a base de camarones; hasta la evolución del chupe de camarones
desde sus orígenes en los pueblos de la sierra peruana.

Autora: Blanca Chávez
I.S.B.N: 978-612-4221-41-5
Primera edición 2015
22,50 x 28,50 cm.
208 páginas


20 de octubre de 2015

Distinguen a la USMP como la editorial de libros de gastronomía más importante del mundo en los últimos 20 años

En el certamen “Best of the Best”, organizado por el XX aniversario de Gourmand World Cookbook Awards (1995-2015) en la Feria Internacional del Libro de Frankfurt.

La USMP recibió de la organización Gourmand World Cookbook Awards la distinción que la reconoce como la editorial de libros de gastronomía más importante del mundo en los últimos 20 años.

La premiación tuvo lugar en Frankfurt, durante la Feria Internacional del Libro, donde Gourmand World Cookbook Awards, fundado en 1995 por Edouard Cointreau, celebró su XX aniversario, en una ceremonia en el Teatro Harmonie.

Al acto de reconocimiento asistieron el Rector de la USMP, Dr. José Antonio Chang Escobedo y el Decano de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, Dr. Johan Leuridan Huys.

También fueron distinguidos los mejores libros de gastronomía de los últimos 20 años, con la categoría “Best of the Best”, entre ellos el libro La flor morada de los Andes, de Sara Beatriz Guardia, que ganó el premio como Mejor Libro del Mundo 1995-2015 en la categoría “Single subject”.



La premiación de esta importante publicación se suma a otros cuatro premios recibidos con anterioridad en distintas categorías. Al recibir la distinción, la investigadora Sara Beatriz Guardia agradeció a nuestra universidad sus autoridades por el permanente esfuerzo y dedicación en la publicación de casi cien libros de cocina, varios de ellos premiados por la organización Gourmand World Cookbook Awards.

Por otro lado, el Gran libro del postre peruano, de Sandra Plevisani, obtuvo el segundo lugar como Mejor Libro de Recetas 1995-2015, en la categoría “Latin America”. Esta distinción se suma a la que obtuvo en el 2012 como el Mejor Libro de Cocina Latinoamericana.


La Feria del Libro de Frankfurt es la más importante del mundo con 7.100 expositores de más de 100 países, alrededor de 270.000 visitantes, más de 4.000 eventos y alrededor de 9.000 periodistas. Gourmand World Cookbook Awards, ocupó La Galería Gourmet, el gran distrito gastronómico de la Feria de Frankfurt, con miles de libros de cocina destacados de todo el mundo. La ceremonia de premiación se llevó a cabo en el Teatro Harmonie con una importante asistencia de autores premiados a lo largo de veinte años.

Lima, octubre de 2015.

19 de octubre de 2015

Piura, la cocina peruana tiene un norte


“Este es un libro que pretende ser más que un recetario, el relato de mi contacto permanente con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encandilar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. Está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación. Piura, picantería gigante; ojo de pez que me mira desde siempre y desde todos los lados” (Adolfo Perret).

Autor: Adolfo Perret
I.S.B.N: 978-612-4221-38-5
Primera edición 2015
22,50 x 28,50 cm.
244 páginas


7 de octubre de 2015

Teresa Ocampo, la historia de mi cocina


Heredera de una tradición familiar vinculada durante varias generaciones a la buena cocina, la vida de Teresa Ocampo es la crónica de un legado que el talento transformó en vocación, y la televisión, en una leyenda de nuestra gastronomía.

Porque con su saber, experiencia y carisma se convirtió en una “maestra” que durante décadas enseñó a miles de peruanos a amar la cocina y a reconocerse en sus alimentos, contribuyendo a fortalecer la identidad culinaria que hoy nos es aclamada en el mundo entero.

Por ello este libro, que celebra su vocación y honra su tabajo, pero, sobre todo, muestra a la gran mujer detrás de la leyenda.

Autora: Paola Puig Ulloa
I.S.B.N: 978-612-4221-43-9
Primera edición 2015
17,00 x 24,50 cm.
120 páginas



2 de octubre de 2015

Los secretos del Pisco



El pisco es un finísimo destilado cuyo origen remonta más de cuatrocientos años, que lentamente pareció perderse en la historia durante la segunda mitad del siglo XX, para resurgir nuevamente a partir del año 2000.

Hoy, se ha convertido en uno de los destilados más apreciados por el consumidor peruano, que despierta grandes expectativas en el mercado mundial.

Los secretos de su creciente éxito y las razones por las cuales se distingue de otros destilados son los temas tratados en esta obra, que pretende presentar al pisco en sus diferentes dimensiones. Con este afán, se revelarán los secretos de su origen e historia, en la cual participan tanto los antiguos incas que aportaron su nombre, como los colonizadores españoles que trajeron las primeras uvas del viejo continente y desarrollaron su elaboración.

Autor: Mario G. Vingerhoets Pflucker
I.S.B.N: 978-612-4221-39-2
Primera edición 2015
22,50 x 28,50 cm
174 páginas










Fondo Editorial y la USMP Virtual capacitaron a Centros de Investigación con manejo de software para gestionar, editar y publicar revistas

Con el objetivo de innovar en el campo de la investigación académica y potenciar las actividades de los centros de investigación de nuestra casa de estudios, el Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres en coordinación con la USMP Virtual, desarrolló la capacitación “Solución de Software Libre para Gestionar, Editar y Publicar Revistas”.

La actividad que se realizó el pasado martes 29 de setiembre en el laboratorio 05 del Pabellón de Aulas A de la Ciudad Universitaria de Santa Anita, contó con la presencia en la inauguración del Dr. Juan de la Puente Mejía, Director del Fondo Editorial, quien agradeció la presencia de los asistentes y resaltó la iniciativa del Ing. José Antonuio Chang Escobedo, Rector de la USMP, por haber permitido la adquisición del software internacional OJS: Open Journal, desarrollado por el Public Knowledge Project (PKP) Canadá, en beneficio  de los centros y áreas de investigación de la USMP.

(Foto: Fondo Editorial USMP)

La capacitación tuvo como finalidad, expandir y mejorar el acceso y la calidad de investigación académica y pública. Alejandro Ramos y Dennis Castillo de la USMP Virtual, fueron los encargados de capacitar durante dos horas a los 27 docentes y administrativos de las diferentes Facultades, Institutos y áreas de nuestra casa de estudios. 

(Foto: Oficina de Relaciones Públicas e Imagen Institucional)


Relación de participantes de la capacitación:

- Lorena Soriano (USMP Virtual) 
- Milagros de la Cruz (USMP Virtual)
- Alex Justo Narcizo (Facultad de Derecho)
- César Mejía Chiang (FCCTP - Instituto de Investigación de CC.CC.)
- Victoria Yance (FCCTP - Inst. de Investigación de Psicología)
- Domingo Saénz Yaya (Instituto de Investigación de FCCEF)
- César Chumbiauca Sánchez (Repositorio Académico USMP)
- Miguel Ángel Vidal (Repositorio Académico USMP)
- Ana Miluzka Baca Gamarra (FOE)
- Olga Lara Díaz (FOE)
- Gladys Castillo Castro (FMH)
- Sinead Cahui Arriaga (FMH)
- Dennis López Odar (FCARRHH)
- Rosalvina Campos (FIA)
- Claudia Medina Castillo (FIA)
- Karina Pardo Aldave (FO)
- María Pareja Vasquez (FO)
- María Serena Villanelo NinaPaytan (FO)
- Manuel Antonio Mattos Vela (FO)
- Oscar Silva Neyra (Instituto para la Calidad de la Educación)
- Nérida Rey Córdova (Instituto para la Calidad de la Educación)
- José Dance (FCCEF)
- Julio A. Echevarria (FCCEF)
- José Marsano Delgado (Observatorio Turístico de Perú)
- Eulaleo Jurado (FCCEF)
- Carmen Vargas Linares (FCCEF)

(Foto: Oficina de Relaciones Públicas e Imagen Institucional)

(Foto: Oficina de Relaciones Públicas e Imagen Institucional)



Santa Anita, 02 de octubre de 2015
Oficina de Relaciones Públicas
e Imagen Institucional