Sábado 23 de julio, 7:45pm, en la Feria Internacional del
Libro de Lima 2016, auditorio José María Arguedas, Parque de Los Próceres de la
Independencia, Av. Salaverry cdra. 17 - Jesús María.
El Fondo Editorial de la Universidad
de San Martín de Porres presentará el libro “Cocina peruana: Historia,
Cultura y Sabores”, una investigación
realizada por la investigadora Sara Beatriz Guardia y la Facultad de Ciencias
de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP.
Para la presentación del libro se
contará con los comentarios del Abogado Alberto Martorell y la chef Gloria
Hinostroza, ambos investigadores del Instituto de Investigación de Hotelería y
Turismo de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de
la USMP.
La autora, Sara Beatriz Guardia, es
una reconocida escritora e investigadora peruana, especialista en temas
gastronómicos. Además es directora y fundadora del Centro de Estudios La Mujer
en la Historia de América Latina (CEHMAL).
DETALLES DE LA PUBLICACIÓN:
El Perú es uno de los
centros genéticos más importantes del mundo con 4,400 plantas nativas de las
cuales 182 están domesticadas; 85 especies son de origen amazónico, 81 andino,
y 8 costeño. 1,700 se cultivan o se encuentran en estado silvestre; 3,900
variedades de papas; 35 de maíz; 15 de tomates; 1,500 de camote; 5 de ajíes;
623 frutas. También 1,408 especies de plantas medicinales, y 1,600 plantas
ornamentales. La exuberancia de productos vegetales posibilitó que durante
milenios la alimentación en la zona andina fuera principalmente vegetariana,
mientras que en la costa incluyó la fauna marina y de los ríos.
11 de Julio
Fondo Editorial
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