5 de febrero de 2019

Comer los mercados peruanos


Trata de una gastronomía instalada en una parte de los mercados constituyendo un modelo de servicios que ha encontrado un público para una manera de preparar, servir y consumir. Los platos son producidos delante del cliente, quien los prepara es el mismo que sirve-aunque si hay éxito delega la tarea a uno o más ayudantes y todo conforma una gastronomía de lo expeditivo. Tan importante como lo que se come o se prepara, es la experiencia de comer allí.

Autor: Mirko Lauer
I.S.B.N: 978-612-4221-86-6
Primer impresión 2018
17 x 24.5 cm.
196 páginas