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2 de agosto de 2017

USMP PRESENTARÁ EL LIBRO “LA VIOLENCIA CONTRA LAS MUJERES EN LAS EMPRESAS”

Jueves 3 de agosto, 7:45pm, en la Feria Internacional del Libro de Lima 2017, auditorio Abraham Valdelomar, Parque de Los Próceres de la Independencia, Av. Salaverry cdra. 17 - Jesús María.



El Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentará“La violencia contra las mujeres en las empresas”,  investigación que tuvo como coordinadora a Inés Santi, que contó con el apoyo de la Facultad de Ciencias Administrativas y Recursos Humanos.


Para la presentación del libro se contará con los comentarios de Christine Brendel y Manuel Bartra, Directora del programa “Combatir la violencia contra las mujeres en Latinoamérica”, ComVoMujer de la Cooperación Alemana; y Gerente General de Recursos Humanos de la empresa internacional Bakery, respectivamente.

Por parte de nuestra casa de estudios, asistirán el Dr. Daniel Valera, Decano de la Facultad de Ciencias Administrativas y Recursos Humanos, y el Dr. Juan De la Puente, Director del Fondo Editorial.

DETALLES DE LA PUBLICACIÓN:

La violencia contra las mujeres (VcM) es un problema mundial, que afecta el bienestar de millones de mujeres en todo el mundo. Estadísticas de la Organización Mundial de la Salud (2013) indican que por lo menos 3 de cada 10 mujeres han sido atacadas física y sexualmente por sus parejas; generando costos económicos y sociales a la sociedad en general y en particular a las empresas. Es evidente que la violencia contra las mujeres se extiende de las fronteras del hogar al contexto laboral y afecta el rendimiento de las colaboradas agredidas, colaboradores agresores y colegas que atestiguen la VcM; causando pérdidas significativas en materia de productividad laboral.

11 de julio de 2016

USMP PRESENTA EL LIBRO “COCINA PERUANA”, DE SARA BEATRIZ GUARDIA

Sábado 23 de julio, 7:45pm, en la Feria Internacional del Libro de Lima 2016, auditorio José María Arguedas, Parque de Los Próceres de la Independencia, Av. Salaverry cdra. 17 - Jesús María.



El Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentará el libro “Cocina peruana: Historia, Cultura y Sabores”,  una investigación realizada por la investigadora Sara Beatriz Guardia y la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP.


Para la presentación del libro se contará con los comentarios del Abogado Alberto Martorell y la chef Gloria Hinostroza, ambos investigadores del Instituto de Investigación de Hotelería y Turismo de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP.

La autora, Sara Beatriz Guardia, es una reconocida escritora e investigadora peruana, especialista en temas gastronómicos. Además es directora y fundadora del Centro de Estudios La Mujer en la Historia de América Latina (CEHMAL).


DETALLES DE LA PUBLICACIÓN:

El Perú es uno de los centros genéticos más importantes del mundo con 4,400 plantas nativas de las cuales 182 están domesticadas; 85 especies son de origen amazónico, 81 andino, y 8 costeño. 1,700 se cultivan o se encuentran en estado silvestre; 3,900 variedades de papas; 35 de maíz; 15 de tomates; 1,500 de camote; 5 de ajíes; 623 frutas. También 1,408 especies de plantas medicinales, y 1,600 plantas ornamentales. La exuberancia de productos vegetales posibilitó que durante milenios la alimentación en la zona andina fuera principalmente vegetariana, mientras que en la costa incluyó la fauna marina y de los ríos.







11 de Julio
Fondo Editorial






12 de marzo de 2015

Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentó Libro los Dulces de Moquegua

Con el objetivo de mostrar al mundo la calidad y variedad de dulces que existen en el departamento de Moquegua y para que sus costumbres culinarias trasciendan a las próximas generaciones, el Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentó el libro Los Dulces de Moquegua en el Swissotel de Lima.


El evento contó con la presencia del Director del Fondo Editorial, Juan de la Puente Mejía; las autoras del libro, Sandra Plevisani y Rosario Olivas, y, en los comentarios del libro, el Director de Radio Programas del Perú (RPP), Raúl Vargas Vega.

En sus palabras de bienvenida, Juan de la Puente destacó el trabajo conjunto de las autoras en la construcción de este libro, el cual rinde homenaje a las mujeres que se dedican a la preparación de dulces, incluso de manera profesional en Moquegua.

“Este es un libro que expresa aficiones y vocaciones, y que redescubre y recupera las tradiciones culinarias de Moquegua. Para el Fondo Editorial de la USMP ha sido un placer trabajar este texto, el cual es fruto de una investigación de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología”.

Por su parte, en sus destacados comentarios del libro, Raúl Vargas resaltó el trabajo del Fondo Editorial de la USMP, además de destacar que la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología es sobresaliente y única en publicaciones gastronómicas. Respecto al libro, indicó que sus páginas reivindican los mágicos secretos culinarios que posee Moquegua.


“Existe una gran variedad de frutas en este departamento, mencionadas en el libro por Rosario Olivas, lo que manifiesta una gran riqueza cotidiana, por ejemplo paltas, chirimoyas, higos, limas, membrillos, nueces por mencionar algunas”.

Respecto a la gastronomía como arte, indicó que ha entrado en el reino de la delicia de la imaginación y de la cultura, premisa que guarda relación con las tradiciones de Moquegua, ya que son alcances que involucran los usos culinarios y artes del dulzor con la intimidad de los hogares: “los dulces y los postres nos llevan a un sentido plenamente hogareño y más aun a la cocina”, remarcó.

De otro lado, en la remembranza que realizó del libro, Sandra Plevisani indicó que no fue fácil que las mujeres moqueguanas compartieran sus recetas: “Mi intención fue plasmar sus recetas en el libro para que el mundo sepa las bondades que existen en Moquegua y sobre todo para que sean transmitidas a las próximas generaciones”.


Posteriormente, aseguró que pudo establecer una buena relación con las mujeres moqueguanas, quienes incluso la felicitaron por la publicación del libro. En ese sentido, indicó que la obra es un homenaje a la gente de Moquegua, a sus dulces y a su significado.

“Ojalá este libro sirva para que la gente conozca las maravillas que existen en este departamento y que sirva como ventana para que visiten Moquegua. Sin querer, me he vuelto una promotora de este lugar, espero que el libro pueda transmitir la emoción que yo siento”.

Por su parte, Rosario Olivas resaltó el trabajo culinario de Moquegua desde el uso del Pisco y del Vino, asegurando que la mayoría de postres y platos típicos están en función a estos licores: “En parte los dulces que existen en Moquegua vienen de estos licores”, aseguró.

En ese sentido, indicó que Moquegua es el departamento que más vino consume en el Perú, alcanzando 100 mil litros al año y destacó la creatividad y exquisitez de los moqueguanos para elaborar destacados potajes.

“Hoy existen 20 productores de piscos y vinos en Moquegua y son las bodegas mejor puestas que existen en todos los valles, un logro realmente meritorio; las frutas, los dulces, todo es exquisito en Moquegua; los pobladores han tenido el ingenio de convertir lo que produce este lugar en platos deliciosos, diferentes y distintos: Moquegua es el paisaje puesto en la olla”.

Finalmente, destacó las entrevistas que hizo Sandra Plevisani para lograr que las tradiciones en Moquegua trasciendan a nivel nacional y manifestó su deseo de sensibilizar a las personas para que consuman y elaboren los dulces moqueguanos del libro y no se pierdan en el tiempo.

Santa Anita, 10 de Marzo de 2015 
Oficina de Relaciones Públicas 
e Imagen Institucional 

Fuente: http://www.usmp.edu.pe/index.php?pag=novedades&sec=nov425

2 de marzo de 2015

USMP Presenta “Los dulces de Moquegua”, de Sandra Plevisani y Rosario Olivas

Viernes 6 de marzo 6.30pm, Swissôtel Lima, Vía Central 150, San Isidro. 
El rescate de la tradición dulcera moqueguana.

El Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentará “Los dulces deMoquegua” cuyas autoras son la reconocida investigadora gastronómica Rosario Olivas Weston y de la prestigiosa repostera Sandra Plevisani.

El libro, un riguroso trabajo de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP, fue seleccionado como el Mejor Libro de Pastelería del Perú en los premios Gourmand World Cookbook Awards, este año.

Ambas autoras han recibido reconocimientos de la asociación Gourmand International por sus anteriores títulos de gastronomía, “El gran libro del postre peruano” de la Sra. Plevisani y los libros “Cusco. El imperio de la cocina” y “Moquegua: Cocina de vinicultores”, de la Sra. Olivas.

Esta obra rescata la tradición dulcera moqueguana y contribuye a preservarla. Los lectores podrán encontrar una muy bien documentada historia de esta dulcería y de la producción de vinos y piscos. Asimismo, una selección de recetas proporcionadas por las propias damas moqueguanas, cuya destreza en el arte de la dulcería es trascendente, además, nos cuentan cómo se iniciaron en la repostería y cómo se esfuerzan por mantenerla viva.

En la presentación participarán, además de las autoras, el Sr. Raúl Vargas quien estará a cargo de los comentarios. Acompañados en la mesa de honor por el Decano de la Facultad de CC. de la Comunicación, Turismo y Psicología, Johan Leuridan Huys y el Director del Fondo Editorial de la USMP, Juan De la Puente Mejía.

Este evento se realizará el viernes 6 de marzo a las 6:30 p.m. en la Sala Nazca del Swissôtel Lima sito en Vía Central 150 – Centro Empresarial Real – San Isidro.


Sírvase presentar su invitación en la puerta del evento o si no la tuviera registrarse en la puerta.

Fondo Editorial USMP 
Tel: 362-0064 a: 3262 y 3266

17 de noviembre de 2014

Presentación de Periodismo financiero en el Perú, de Rafael Robles Olivos

En la 35 Feria del Libro Ricardo Palma el Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presenta Periodismo financiero en el Perú, cobertura informativa de la realidad económica, de Rafael Robles Olivos, premiado periodista y profesor de esta casa de estudios.
La investigación del Lic. Robles Olivos analiza al detalle los casos de los medios especializados más influyentes: Gestión y América Economía. Esto sin perder de vista al cada vez más amplio espectro de publicaciones en el rubro, como producto del auge del periodismo especializado y el buen momento por el que atraviesa nuestro país.

La presentación del libro contará con la participación además del autor, Lic. Rafael Robles Olivos, del Sr. Fernando Chevarría, editor ejecutivo de la revista América Economía y del Sr. Oscar González, director de la revista Gana Más y anterior editor central del diario Gestión; quienes estarán a cargo de los comentarios. Acompañados en la mesa de honor por el Decano de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, Dr. Johan Leuridan y el Director del Fondo Editorial USMP, Dr. Juan de la Puente.

El evento tendrá lugar el viernes 21 de noviembre a las 8:45 pm en el recinto de la 35 Feria del Libro Ricardo Palma, Sala Antonio Cisneros, Parque Salazar, Miraflores, sobre Larcomar.
Ingreso libre. Te esperamos.

18 de julio de 2013

Lexicón o Vocabulario de la Lengua General del Perú, de Julio Calvo y Henrique Urbano



El libro "Lexicón o Vocabulario de la Lengua General en el Perú", de Julio Calvo y Henrique Urbano se presentará el jueves 25 de julio a las 8:00 p.m. en el Auditorio José María Arguedas de la 18 Feria Internacional del Libro de Lima (Parque de los Próceres de Jesús María, Av. Salaverry cuadra 17, frente al Círculo Militar). 

Es la única edición crítica del primer diccionario de América del Sur, Lexicón o Vocabulario de la Lengua General en el Perú, compuesto por Fray Domingo de Santo Thomas de la Orden de Santo Domingo en 1560 en España. La obra contiene una introducción a la biografía de Domingo de Santo Thomas, centrada en las verdaderas motivaciones de su valoración de la lengua quechua y la protección de los indígenas.

El estudio inicial de la vida de Fray Domingo de Santo Thomas corresponde al sociólogo Henrique Urbano, Director del Instituto de Investigación de la Escuela de Turismo y Hotelería de la USMP, mientras que la obra del dominico está a cargo del lingüista español Julio Calvo, quien lleva varios años investigando las lenguas andinas con encomiables publicaciones. El trabajo corrige y anota el texto original en el primer volumen con cerca de mil notas a pie de página para fijarlo en el contexto de su redacción original.

En el segundo volumen se armoniza y entreteje los cabos sueltos, al mismo tiempo que se ordena con criterios modernos el diccionario en sus dos vertientes, castellana y quechua, desdoblando la obra comprimida del dominico sevillano, haciéndola absolutamente útil y asequible a la lectura.

11 de julio de 2012

Cahuachi: Capital Teocrática Nasca, de Giuseppe Orefici


Los dos volúmenes de “Cahuachi: Capital Teocrática Nasca” recogen los resultados de 30 años de investigación en el área del Valle del Río Grande de Nasca. Desde el año 1982, Giuseppe Orefici ha realizado sus estudios especialmente en este sitio, que puede ser considerado uno de los más grandes conjuntos de pirámides y plazas en adobe existentes en el Perú, dedicado al culto y a las ceremonias.



Sin duda, el libro evidencia un nuevo gran centro arqueológico para el Perú. Esta obra monumental muestra un archivo fotográfico enorme documentado por el autor y los especialistas que han trabajado junto a él en todos estos años.


Arqueólogo italiano Giuseppe Orefici, el mayor investigador de Cahuachi.
Vea las fotos de la presentación aquí.


7 de abril de 2011

Método de las 6’D Modelamiento – Algoritmo – Programación (Enfoque orientado a las estructuras de datos)



En esta 2da. edición se trata en forma detallada y dinámica los conceptos y temas fundamentales necesarios para el desarrollo de soluciones utilizando el Método de las 6´D y el empleo de sus capacidades lógicas, utilizando las estructuras lógicas y las estructuras de datos fundamentales. Se presenta un total de seis capítulos con nuevos temas y una gran cantidad de ejercicios resueltos. La nueva estructura de los capítulos y su relación directa con los problemas propuestos al final de cada uno de ellos garantizan un aprendizaje progresivo y adecuado de cada uno de los temas tratados.

Se explican los conceptos fundamentales e importantes relacionados a la Teoría Orientada a Objetos TOO. Se tratan los conceptos relacionados a los paquetes, las clases, los objetos, los atributos, los métodos y los tipos de métodos, y la representación de dichos conceptos en el Lenguaje de Modelado Unificado UML. Se profundiza en los tipos de métodos, como la base de la TOO, y se explican los conceptos de Herencia, Polimorfismo e Interfaces, como las características más importantes de la TOO. Se abordan a su vez conceptos relacionados como Jerarquía de Clases, SubClases, SuperClases, Clases Finales, Clases Abstractas, Métodos Finales y Métodos Abstractos.

Se presentan en forma detallada los conceptos fundamentales para el desarrollo de soluciones utilizando Interfaz Gráfica de Usuario (GUI). Se desarrolla una introducción, la definición y las etapas para el desarrollo de una GUI. Se exploran conceptos relacionados a las GUI como los contenedores y componentes, los administradores de diseño y los manejadores de eventos. Se profundiza en el uso de componentes básicos tales como botones de acción, etiquetas, cajas de texto de una línea y de múltiples líneas, entre otros. Se tratan las estructuras de datos conocidas como arreglos y listas simples.

En relación al procesamiento de datos utilizando arreglos se desarrollan métodos para el registro y la actualización de datos, tales como; ingreso de datos, consulta, inserción, búsqueda, ordenamiento, modificación y eliminación de datos. También los métodos que permiten modificar el tamaño de los arreglos.

En relación al procesamiento de datos utilizando listas simples se desarrollan los métodos para el registro y la actualización de datos, tales como; ingreso de datos, consulta, búsqueda, ordenamiento, modificación y eliminación de datos. Se introduce al manejo de referencia de objetos con la finalidad de enlazar elementos de una lista como una forma alternativa de almacenar y procesar datos, para lo cual se desarrollan métodos que permiten trasladar elementos de la lista.

Todos los conceptos tratados en el presente libro son codificados en el Lenguaje de Programación Java. En cada capítulo se presentan ejemplos en Java sobre los conceptos tratados. La complejidad de cada uno de los ejemplos aumenta en forma progresiva conforme se avanza con la lectura del libro encontrado al final de cada capítulo un gran número de problemas propuestos a través de los cuales el lector podrá autoevaluar la comprensión de los conceptos presentados.

25 de marzo de 2011

Las mujeres en la Independencia de América Latina, de Sara Beatriz Guardia

Sara Beatriz Guardia es investigadora de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la USMP. Ha estado a cargo de la edición de Las mujeres en la Independencia de América Latina.


Con ocasión de cumplirse el Bicentenario de la Independencia de América Latina, el Centro de Estudios La Mujer en la Historia de América Latina, CEMHAL, convocó el IV Simposio Internacional Las Mujeres en la Independencia de América Latina que se realizó en Lima el 19, 20 y 21 de agosto de 2009, con el auspicio de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la Universidad de San Martín de Porres, la representación de UNESCO en el Perú, y del Convenio Andrés Bello.

En la Independencia de América Latina las mujeres participaron de manera decidida, incluso en acciones militares y de liderazgo. Sin embargo, conquistada la Independencia en el siglo XIX, los estados nacientes crearon a sus héroes nacionales. Durante este proceso surgieron y se perfilaron los rostros de los hombres que habían forjado la emancipación de España, pero ninguna mujer mereció tal reconocimiento. Recién a finales del siglo XX la presencia femenina en el proceso emancipatorio, y en la construcción de las naciones empezó a tener registro en nuestra historia.

Es tiempo de otorgarles a las mujeres el lugar que les corresponde, y este fue precisamente el objetivo del IV Simposio Internacional Las Mujeres en la Independencia de América Latina, que abarcó una temática variada y en donde participaron cerca de cincuenta destacadas y destacados profesores, investigadoras y académicas provenientes de países de América Latina, Estados Unidos, Canadá, y Europa.

Visite el blog Palabra de Mujer para leer el texto completo de Sara Beatriz Guardia sobre este libro y la página de CEMHAL para más detalles.

21 de marzo de 2011

Presentación del libro La revolución horizontal - Fotos y video

La ceremonia de presentación del libro La revolución horizontal tuvo lugar en el auditorio de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP y contó con la presencia del autor, Alberto Arébalos, del decano de la FCCTP, Johan Leuridan, y de los periodistas Silvia Miró Quesada (El Comercio) y Bruno Ortiz (docente USMP).



Alberto Arébalos manifestó que esta publicación surgió ante la poca existencia de literatura especializada en analizar el crecimiento de la web 2.0 y sus herramientas desde una perspectiva latinoamericana.



"Una de las características de lo que estamos observando es que la gente no sólo consume información, sino que la genera; no solo la recibe, sino que contesta a los que antes la generaban de forma vertical y todo eso le concede un poder. La tecnología no hace las revoluciones, la gente las hace. Creo que muchas veces nos podemos enamorar de ciertas tecnologías y plataformas, pero en realidad los cambios los genera la gente", manifestó.



Silvia Miró Quesada, editora central de Servicios Periodísticos del diario El Comercio, hizo referencia al poder que hoy tiene la sociedad civil para ejercer su derecho a expresarse y estar informado a través de las herramientas que Internet les ofrece actualmente.



Por su parte, Bruno Ortiz, docente de la Escuela Profesional de Ciencias de la Comunicación de la USMP y especialista en periodismo digital y web 2.0, consideró que La revolución horizontal "toca una temática que lamentablemente no ha sido muy explotada en la región, es decir, el desarrollo del uso de Internet, las oportunidades y expectativas que la tecnología brinda a sus pobladores, todo desde la mirada latinoamericana. Se trata de una herramienta valiosísima de cómo está cambiando la actitud del ciudadano común o peer".



La ceremonia fue clausurada por el decano de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP, Dr. Johan Leuridan Huys, quien también agradeció a los autores y resaltó la importancia de continuar con el debate generado a raíz de esta publicación.





Información y fotos de la web de la FCCTP USMP
Videos del canal de YouTube USMP y del diario La República versión online

7 de diciembre de 2010

Presentación del libro El espía chino de Napoleón, de Thierry Brun, en París

El espía chino de Napoleón (L'espion chinois de Napoléon), de Thierry Brun, libro editado por el Fondo Editorial de la USMP, se presentó en París, en la Maison de l'Amérique Latine, el pasado 24 de noviembre.

Estuvieron presentes el príncipe Murat (descendiente de la familia de Napoleón), Raúl Bao García (Rector de la USMP), Francisco Miró Quesada Cantuarias (director de El Comercio), y Yolanda Westphalen Rodríguez (traductora del libro).

Presentación del libro Bodegón de bodegones, de Mirko Lauer

Ayer se presentó el libro Bodegón de bodegones, de Mirko Lauer, en el Salón Paracas II del Swissôtel, a las 7 p.m. Los comentarios estuvieron a cargo del director de la Biblioteca Nacional, Ramón Mujica, y el presidente del Fondo Editorial USMP, Juan de la Puente Mejía.



Mirko Lauer propone investigar la gastronomía desde las artes visuales. Este libro, en edición de lujo, muestra la corriente secreta de encuentros entre las artes visuales y las artes de la alimentación, además cuenta con un variado catálogo de las obras de artistas peruanos como Martín Chambi o Tilsa Tsuchiya.

La República anunció la presentación de este libro, y Rosa María Palacios recomendó Bodegón de bodegones en su programa de televisión.

2 de diciembre de 2010

Raúl Vargas nos comenta su libro Memorias de un comensal

El conocido periodista Raúl Vargas nos comenta al vuelo su última publicación, Memorias de un comensal, editada en formato de lujo por el Fondo Editorial USMP. También se ven imágenes del periodista con algunos de los invitados a la presentación de este libro, realizada el 25 de noviembre de 2010 en el Country Club de San Isidro.



La periodista Teresina Muñoz Nájar, amablemente nos ha cedido el texto que leyó en esta presentación, pueden leerlo aquí.

En Correo y en RPP también comentaron la presentación del libro de Raúl Vargas.

Raúl Vargas según Teresina Muñoz Nájar

Para quienes no pudieron estar en la presentación del libro Memorias de un comensal de Raúl Vargas, reproducimos aquí las palabras de la periodista Teresina Muñoz Nájar, quien amablemente nos ha cedido su texto para ser publicado aquí. Gracias Teresina.





Hace algunos años, diez o doce quizás, Raúl Vargas se mudó al mismo edificio donde yo vivía. Lo encontré un día en plena mudanza, rodeado de cientos de cajas y dando órdenes, vociferando en realidad, a quienes las transportaban a fin de que estas llegaran sanas y salvas a su destino: el quinto piso. Yo saltaba en una pata, estaba muy entusiasmada con su presencia y, siguiendo las reglas tácitas del buen vecino, no solo le di la más cordial bienvenida sino que le dije que no dudara en tocarme la puerta y pedirme lo que necesitara. Pensé, en ese instante, en lo caótica que es una mudanza y en lo mucho que se tarda uno en encontrar lo que quiere para ponerlo en su nuevo lugar. “Lo que necesites Raulito – le dije- azúcar, sal, lo que quieras”. Por supuesto, mi querido amigo nunca me pidió nada.


Unas semanas después, organizó uno de sus célebres almuerzos y me invitó. Yo había estado ya en algunos de sus cumpleaños y sabía lo generosos, abundantes y apoteósicos que estos eran. Nunca sin embargo, había entrado a su cocina. Así que ese día lo hice y, claro, me di cuenta inmediatamente por qué Raúl nunca me tocó el timbre ni me pidió nada. Su cocina estaba más abastecida que el mejor de los supermercados. Tenía azúcar blanca, negra, miel de caña, miel de abejas, panela y edulcorantes. Sal de mesa, de cocina, de mar y de Maras. Además: Hongos de Porcón, mermeladas de todos los sabores, panes, galletas, encurtidos, embutidos, enlatados, frutas, verduras, hierbas y especias. Aceites, vinagres, vinos piscos jerez, oporto. Felizmente, me dije entonces, nunca me tocó la puerta para pedirme algo porque simplemente no se lo hubiera podido dar. La cocina de Raúl Vargas era el lugar exacto donde las personas como yo podíamos hacer el mercado de quince días y hasta de un mes, cuando no estábamos a dieta.


A todo esto hay que sumarle ollas de cobre, de aluminio, de hierro, de teflón, de barro, utensilios miles y de todas las formas y procedencias y muchas, abundante vajilla, hermosa, primorosa, como para dar de comer a un regimiento entero que es lo que, en muchas oportunidades, Raúl hace. Y envidiables manteles largos, blancos, de colores, bordados y vasos y copas, de cristal, de cata, de todo…


La cocina de Raúl Vargas ya no es la misma que yo conocí hace doce años, es aún más grande y está más surtida. Cada día más surtida, como la mejor de las tiendas. Se extiende además hasta su enorme biblioteca que, amén de cobijar estupendas colecciones de historia, literatura, antropología y sociología, atesora una de las más grandes y completas colecciones de gastronomía. El mundo culinario de Raúl Vargas ha crecido y se ha multiplicado. ¿Por qué? Porque cada día viaja más y con mayor frecuencia, porque no puede dejar esa adicción que tiene por los mercados, supermercados y librerías, porque no puede abstenerse de comprar peroles, comida, vajilla, libros, recetarios y porque, gracias a la radio, tiene un millón de amigos. ¿Y cómo le manifiestan su cariño esos amigos? pues con costales de papas, cosechas de membrillos, de paltas, piscos de altísima calidad, lechones horneados o laqueados, langostas de Tumbes, guaguas de Arequipa. chuño de Puno, alfajores de Trujillo, quesos de Cajamarca, guargüeros de Moquegua, anonas de Tarapoto, etc., etc., etc.


Lo que quiero expresar con todo este cuento es que Raúl Vargas es exactamente igual a su cocina: hiperbólico, generoso y amoroso. Pero además –y este es un calificativo que él mismo se da- es barroco. Él no puede hacer comiditas, cosas sencillas, simples, invitaciones al vuelo, improvisadas, con apenas cuatro invitados. Y siendo un conversador maravilloso y súper expresivo, como con frecuencia lo manifiesta en la radio cuando para calificar una situación pronuncia tres, cuatro o hasta cinco palabras diferentes, cualquier evento gastronómico en el que él esté presente termina en una cálida tertulia y en amena e inolvidable charla que nadie quiere terminar.


Respecto a la cocina, la comida y la conversación Raúl es, afortunadamente, un ser de otra dimensión. De lo contrario no habría podido escribir un libro como Memorias de un comensal, editado por la Universidad de San Martín de Porres. En este, que por cierto se puede leer en desorden pues contiene una serie de artículos sueltos que Raúl ha ido escribiendo y organizando sin apuro ni presiones, como conversando consigo mismo, hay una cantidad de información y de citas verdaderamente impresionante. En un mismo texto el lector puede encontrar una referencia de Anthony Bourdain, una cita de Sophie Coe o un poema de Neruda- Además no se ciñe a lo local o regional. Recorre todo el Perú, es cierto, pero también nos lleva a Italia, a Francia o a la china y se transporta y nos transporta a los tiempos de Leonardo o de Marco Polo. Y, por ejemplo, para el autor merecen la misma atención tanto la famosa papa como la humilde zanahoria. Nada ni nadie se escapa de esta suerte de nuevo tratado de la cocina que Raúl ha escrito con ese espíritu celebratorio tan intenso y tan personal.


¿Quién te enseñó a cocinar Raulito?, le pregunté un día. Mi abuela, me dijo él. Luego, según me ha contado, echó mano de ese tratado de gastronomía que es el libro de Doña Petrona y después, simplemente, se dedicó a curiosear, a viajar y a leer. Raúl es por cierto uno de los primeros periodistas en dedicarle un buen espacio a la gastronomía en un diario local. Él fue el inventor de “Crítica de la sazón pura”, un especial de cuatro páginas que se publicaba todas las semanas en La República, a comienzos de los ochenta, y que se complementaba con las recetas del poeta Rodolfo Hinostroza en la sección “Crítica de la sazón práctica”… Fue también uno de los cuatro o cinco periodistas que le dieron vida a Horacio Lengua, el crítico gastronómico de Caretas durante la década del noventa, a quien lamentablemente se tuvo que desaparecer cuando lo empezaron invitar a concursos gastronómicos y otros eventos especiales. Hace trece años fundo además el programa radial La Divina Comida a través de RPP que lo ha llevado a viajar físicamente o a través del micrófono por todo el Perú, con el propósito de integrar pueblos y culturas a través de su cocina.


Cada vez que se habla o escribe sobre la gastronomía en el Perú se menciona una serie de razones por las que esta se ha convertido en un boom. Pocas veces se dice que una de esas razones es también Raúl Vargas, pionero como mucho otros del gran éxito de la cocina peruana, tan hiperbólica como él. Muchas gracias.

Para ver la entrevista a Raúl Vargas sobre el libro Memorias de un comensal entre aquí, y para ver fotos de la presentación de este libro entre aquí.

25 de noviembre de 2010

Fotos de la presentación del libro Memorias de un comensal de Raúl Vargas

En una reunión de amigos realizada en el Country Club, el conocido periodista y director de noticias de RPP, Raúl Vargas, presentó su más reciente libro Memorias de un comensal, editado por el Fondo Editorial USMP. Enrique Zileri, Gastón Acurio, Luis Castañeda Lossio y Mercedes Araoz, fueron solo algunos de los invitados a esta presentación llena de emoción y sabor.

Mira todas las fotos de la presentación en este enlace.




Fotos: Lorena Espinoza

26 de noviembre de 2008

Perú desde el aire, de Jorge Anhalzer



El Fondo Editorial presentó el libro Perú desde el aire, del fotógrafo quiteño Jorge Anhalzer. Este libro nos permite conocer el Perú desde una perspectiva diferente, donde los colores y los matices se combinan para crear paisajes realmente increíbles.

Anhalzer nos ofrece un libro en gran formato, con leyendas en español e inglés, de una selección de 160 imágenes aéreas que nos llevan a amar nuestra geografía a través de un intenso viaje visual. En esta entrega podemos apreciar la Cordillera Blanca, el Callejón de Huaylas con el Huascarán, la isla de Amantan en el Titicaca, Machu Picchu, la Cordillera del Cóndor, el nevado Ampato, las ruinas de Uchuycoso y Sacsayhuaman, entre otros maravillosos escenarios.

En la presentación del libro participó el rector de la USMP, Ing. Raúl Bao, y se contó con los comentarios del pintor Fernando de Szyszlo.

15 de septiembre de 2008

El rey de los tabloides, de Guillermo Thorndike

De izq. a der.: Ismael Pinto en representación de la USMP, Raúl Vargas,
Guillermo Thorndike, Mirko Lauer y Rodrigo Rosales en representación del Grupo Planeta.

En una emotiva presentación llevada a cabo el día miércoles 10 de setiembre en el Estudio de TV de la USMP se dio a conocer el libro "El rey de los tabloides" de Guillermo Thorndike. Esta obra que relata parte de la vida del periodista peruano Raúl Villarán Pasquel es una coedición del Grupo Planeta con el Fondo Editorial USMP y estará en librerías a partir de hoy.

Raúl Vargas señaló que Thorndike se ha convertido en un 'bolígrafo imparable' y Mirko Lauer resaltó la importancia de esta publicación, porque aquí, como en una película extraordinaria, 'el muerto aparece', refiriéndose a Raúl Villarán, creador de Última Hora, quien revive a través de las páginas escritas por el autor. Un libro indispensable.
  • Guillermo Thorndike, César Lévano, Alfonso Grados Bertorini y Carlos 'Chino' Domínguez conversan en el Gran Hotel Bolívar días previos a la presentación:
  • La época y Raúl Villarán en la voz de Guillermo Thorndike:

3 de septiembre de 2008

El rey de los tabloides, de Guillermo Thorndike


El Grupo Planeta y el Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentarán este miércoles 10 de setiembre el libro El Rey de los Tabloides. Este libro escrito por Guillermo Thorndike revela detalles importantes sobre la vida de Raúl Villarán Pasquel, el creador del estilo único de Última Hora y otras tabloides importantes de la prensa peruana. Los comentarios estarán a cargo de Mirko Lauer, Ismael Pinto y Raúl Vargas.

6 de agosto de 2008

Tratado de Derecho del Consumidor en el Perú, del Julio Baltazar Durand Carrión



Estar informado es la mejor manera de proteger nuestros derechos.  Este es un libro imprescindible para todos los consumidores y los profesionales del Derecho, el Tratado de Derecho del Consumidor en el Perú del Dr. Julio Baltazar Durand Carrión.

Esta tesis, originalmente titulada El Derecho del Consumidor como Disciplina Jurídica Autónoma, ha desarrollado el estudio más integral de la teoría de los derechos del consumidor de los publicados en el Perú y por eso no nos sorprendió que la Asociación Nacional de Rectores haya galardonado a Durand con el Primer Premio del II Concurso Nacional de Tesis de Postgrado.

Por tal motivo el día de la presentación la mesa estuvo conformada por distinguidas personalidades como Jaime León, Presidente de Indecopi, Edwin Aldana de la Comisión de Protección al Consumidor de Indecopi, Ibet Rosas de Aspec y Roberto Keil en representación de la Facultad de Derecho de la USMP.