27 de marzo de 2015

Aportes para un mapa cultural de la música popular del Perú


Empezamos el presente trabajo de aportes para ese futuro mapa cultural musical con algunas aclaraciones que nos parecen imprescindibles para el estudio serio y científico de nuestra música popular, pues existe y persiste mucha confusión en cuanto al significado de algunos términos como “criollo” y “folclórico” por ejemplo, lo que conlleva el mal uso de dichos vocablos, alterando su significado, casi siempre en forma peyorativa. Jamás imaginamos que fuera tan complicada la labor que nos hemos autoencomendado. Cada día encontramos más y más música en todo el país.

Autor: Manuel Acosta Ojeda
ISBN: 978-612-4221-27-9
Primera edición 2015
21 x 29,7 cm
202 páginas

Los éxodos, los exilios (1994 - 2014)


Este libro constituye una magna ofrenda lírica a las migraciones humanas de todos los tiempos. Tras veinte años de escritura y decantación, el destacado poeta Alfredo Pérez Alencart, nieto de inmigrantes españoles y brasileños en la Amazonía peruana, ha creído oportuno publicar los cinco cuadernos donde fue acopiando aquello que manó de su sentir y pensar. Resulta un privilegio que su Alma Mater sanmartiniana ofrezca una obra poética tan profundamente enraizada en los hombres y mujeres que deben dejar atrás, por uno u otro motivo, las fronteras de su patria.

Autor: Alfredo Pérez Alencart
ISBN: 978-612-4221-28-6
Primera edición 2015
17 x 24,5 cm
212 páginas

12 de marzo de 2015

Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentó Libro los Dulces de Moquegua

Con el objetivo de mostrar al mundo la calidad y variedad de dulces que existen en el departamento de Moquegua y para que sus costumbres culinarias trasciendan a las próximas generaciones, el Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentó el libro Los Dulces de Moquegua en el Swissotel de Lima.


El evento contó con la presencia del Director del Fondo Editorial, Juan de la Puente Mejía; las autoras del libro, Sandra Plevisani y Rosario Olivas, y, en los comentarios del libro, el Director de Radio Programas del Perú (RPP), Raúl Vargas Vega.

En sus palabras de bienvenida, Juan de la Puente destacó el trabajo conjunto de las autoras en la construcción de este libro, el cual rinde homenaje a las mujeres que se dedican a la preparación de dulces, incluso de manera profesional en Moquegua.

“Este es un libro que expresa aficiones y vocaciones, y que redescubre y recupera las tradiciones culinarias de Moquegua. Para el Fondo Editorial de la USMP ha sido un placer trabajar este texto, el cual es fruto de una investigación de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología”.

Por su parte, en sus destacados comentarios del libro, Raúl Vargas resaltó el trabajo del Fondo Editorial de la USMP, además de destacar que la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología es sobresaliente y única en publicaciones gastronómicas. Respecto al libro, indicó que sus páginas reivindican los mágicos secretos culinarios que posee Moquegua.


“Existe una gran variedad de frutas en este departamento, mencionadas en el libro por Rosario Olivas, lo que manifiesta una gran riqueza cotidiana, por ejemplo paltas, chirimoyas, higos, limas, membrillos, nueces por mencionar algunas”.

Respecto a la gastronomía como arte, indicó que ha entrado en el reino de la delicia de la imaginación y de la cultura, premisa que guarda relación con las tradiciones de Moquegua, ya que son alcances que involucran los usos culinarios y artes del dulzor con la intimidad de los hogares: “los dulces y los postres nos llevan a un sentido plenamente hogareño y más aun a la cocina”, remarcó.

De otro lado, en la remembranza que realizó del libro, Sandra Plevisani indicó que no fue fácil que las mujeres moqueguanas compartieran sus recetas: “Mi intención fue plasmar sus recetas en el libro para que el mundo sepa las bondades que existen en Moquegua y sobre todo para que sean transmitidas a las próximas generaciones”.


Posteriormente, aseguró que pudo establecer una buena relación con las mujeres moqueguanas, quienes incluso la felicitaron por la publicación del libro. En ese sentido, indicó que la obra es un homenaje a la gente de Moquegua, a sus dulces y a su significado.

“Ojalá este libro sirva para que la gente conozca las maravillas que existen en este departamento y que sirva como ventana para que visiten Moquegua. Sin querer, me he vuelto una promotora de este lugar, espero que el libro pueda transmitir la emoción que yo siento”.

Por su parte, Rosario Olivas resaltó el trabajo culinario de Moquegua desde el uso del Pisco y del Vino, asegurando que la mayoría de postres y platos típicos están en función a estos licores: “En parte los dulces que existen en Moquegua vienen de estos licores”, aseguró.

En ese sentido, indicó que Moquegua es el departamento que más vino consume en el Perú, alcanzando 100 mil litros al año y destacó la creatividad y exquisitez de los moqueguanos para elaborar destacados potajes.

“Hoy existen 20 productores de piscos y vinos en Moquegua y son las bodegas mejor puestas que existen en todos los valles, un logro realmente meritorio; las frutas, los dulces, todo es exquisito en Moquegua; los pobladores han tenido el ingenio de convertir lo que produce este lugar en platos deliciosos, diferentes y distintos: Moquegua es el paisaje puesto en la olla”.

Finalmente, destacó las entrevistas que hizo Sandra Plevisani para lograr que las tradiciones en Moquegua trasciendan a nivel nacional y manifestó su deseo de sensibilizar a las personas para que consuman y elaboren los dulces moqueguanos del libro y no se pierdan en el tiempo.

Santa Anita, 10 de Marzo de 2015 
Oficina de Relaciones Públicas 
e Imagen Institucional 

Fuente: http://www.usmp.edu.pe/index.php?pag=novedades&sec=nov425

2 de marzo de 2015

USMP Presenta “Los dulces de Moquegua”, de Sandra Plevisani y Rosario Olivas

Viernes 6 de marzo 6.30pm, Swissôtel Lima, Vía Central 150, San Isidro. 
El rescate de la tradición dulcera moqueguana.

El Fondo Editorial de la Universidad de San Martín de Porres presentará “Los dulces deMoquegua” cuyas autoras son la reconocida investigadora gastronómica Rosario Olivas Weston y de la prestigiosa repostera Sandra Plevisani.

El libro, un riguroso trabajo de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología de la USMP, fue seleccionado como el Mejor Libro de Pastelería del Perú en los premios Gourmand World Cookbook Awards, este año.

Ambas autoras han recibido reconocimientos de la asociación Gourmand International por sus anteriores títulos de gastronomía, “El gran libro del postre peruano” de la Sra. Plevisani y los libros “Cusco. El imperio de la cocina” y “Moquegua: Cocina de vinicultores”, de la Sra. Olivas.

Esta obra rescata la tradición dulcera moqueguana y contribuye a preservarla. Los lectores podrán encontrar una muy bien documentada historia de esta dulcería y de la producción de vinos y piscos. Asimismo, una selección de recetas proporcionadas por las propias damas moqueguanas, cuya destreza en el arte de la dulcería es trascendente, además, nos cuentan cómo se iniciaron en la repostería y cómo se esfuerzan por mantenerla viva.

En la presentación participarán, además de las autoras, el Sr. Raúl Vargas quien estará a cargo de los comentarios. Acompañados en la mesa de honor por el Decano de la Facultad de CC. de la Comunicación, Turismo y Psicología, Johan Leuridan Huys y el Director del Fondo Editorial de la USMP, Juan De la Puente Mejía.

Este evento se realizará el viernes 6 de marzo a las 6:30 p.m. en la Sala Nazca del Swissôtel Lima sito en Vía Central 150 – Centro Empresarial Real – San Isidro.


Sírvase presentar su invitación en la puerta del evento o si no la tuviera registrarse en la puerta.

Fondo Editorial USMP 
Tel: 362-0064 a: 3262 y 3266